С этими продуктами нельзя сочетать шашлык. Врач всех предупредила
. Они увеличивают нагрузку на печеньВрач Лебедева: с шашлыком лучше не сочетать заправленные майонезом салаты
С шашлыком плохо сочетаются заправленные майонезом салаты, копчености и свежие фрукты, предупредила диетолог санатория «Россия» — филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава РФ Галина Лебедева. Ее слова приводит «РИА Новости».
«В сочетании с шашлыком избегайте жирного: сала, салатов, заправленных майонезом, копченостей. Не рекомендуются орехи, свежие фрукты. Все это удваивает нагрузку на печень и вызывает брожение в кишечнике», — уточнила врач.
Как дополнила Лебедева, лучше есть шашлык со свежими овощами (огурцы, помидоры, капуста) или приготовленными на гриле (перец, баклажаны), это будет полезнее. Диетолог напомнила, что «клетчатка ускоряет переваривание, выводит токсины и балансирует калории». Кроме того, врач рекомендовала добавить зелень и лимон (источник витамина C, который улучшает усвоение железа).
Врач назвала лучший маринад для шашлыка
Ранее врач-терапевт Видновской больницы Зарема Тен предложила в качестве альтернативы привычным вариантам маринад для шашлыка на основе минеральной воды.
«Попробуйте замариновать шашлык в газированной воде с луком и специями. Углекислый газ смягчает волокна, делая шашлык нежным внутри, с румяной корочкой снаружи. Также можно использовать кефир и зелень. Этот вариант идеален для свинины и курицы, а также способствует ферментации мяса, что облегчает его переваривание», — объяснила врач.
По ее словам, маринад на основе майонеза несет риски в связи с образованием «канцерогенов в подгоревшей корочке». Кроме того, неправильный маринад может в несколько раз увеличить нагрузку на организм.
