Кому нельзя есть сыр с плесенью. Почему это может быть опасно
. Гастроэнтеролог назвала причинуГастроэнтеролог Сластен: сыр с плесенью нельзя есть детям и беременным
Сыр с плесенью
Сыр с плесенью не рекомендован к употреблению «детям, беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями ЖКТ», заявила в беседе с «РИА Новости» Юлия Сластен, врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы министерства здравоохранения Московской области.
По ее словам, в находящейся в сыре плесени могут быть токсины. Кроме того, плесень в сыре способна «провоцировать инфекции при нарушении защиты организма».
Почему нельзя срезать плесень с испорченных продуктов
Ранее в департаменте здравоохранения города Москвы напомнили об опасности употребления продуктов после истечения срока годности. На таких продуктах начинают активно размножаться патогенные бактерии, что может привести к серьезным отравлениям. В ведомстве подчеркнули, что не нужно пытаться срезать плесень или «спасать» продукты термической обработкой — риск отравления сохраняется все равно.
Как отметила гастроэнтеролог ГКБ № 29 имени Баумана Кристина Легкова, даже 12 часов просрочки уже повышают риск опасных инфекций, что особенно опасно для детей, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет. Просрочка скоропортящихся продуктов (таких, как молочные, мясные, готовые блюда) на один день может привести к серьезному отравлению.
Например, употребление просроченных продуктов грозит листериозом — это инфекционное заболевание, вызываемое патогенными представителями рода Listeria. Листерии способны размножаться в условиях холодильника в молоке, сырах, колбасе, мясе, мясных нарезках и других продуктах пищевой промышленности, в том числе упакованных в вакуум.
