От этих летних салатов близкие будут в восторге. Такого еще не пробовали
. Просто и вкусно, попробуйте приготовить сами
Легкий салат станет отличным кулинарным выбором для жаркой погоды
Летом хочется отказаться от тяжелой пищи и отдать предпочтение легким продуктам и простым блюдам. Диетологи советуют во время основных приемов пищи заполнять половину тарелки клетчаткой. Этим элементом богаты основные ингредиенты салатов (овощи, фрукты, орехи).
Ниже три рецепта летних салатов от Юлии Высоцкой — актрисы театра и кино, идеолога и главного шефа кулинарного проекта «Едим дома», — которыми она поделилась с авторами проекта «РБК Вино».
Актриса театра и кино, идеолог и главный шеф кулинарного проекта «Едим дома» Юлия Высоцкая
Попробуйте повторить этим летом салаты из кулинарного арсенала Юлии Высоцкой.
Зеленый салат с редиской, помело и помидорами черри
Зеленый салат с редиской, помело и помидорами черри
Ингредиенты (на 3 порции)
- Помидоры черри — 300 г
- Помело — 1/4 шт.
- Редис — 4–5 шт.
- Салатный микс — 100 г
- Кинза — небольшой пучок
- Лимонник — 1/3 стебля
- Кунжутное семя — 1/2 ч. л.
Если нет помело, добавьте апельсин. Такие салаты лучше есть сразу после того, как они заправлены.
Для заправки
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Кленовый сироп — 1 ч. л.
- Рыбный соус Nam Pla — 1/4 ч. л.
Приготовление
- Помидоры черри разрезать на четыре части.
- Редис вымыть и нарезать кружками.
- Стебель лимонника очистить от кожицы и мелко нарубить.
- Кинзу мелко нарезать.
- Помело очистить от кожуры и пленок и разобрать на маленькие сегменты.
- Приготовить заправку, перемешав кунжутное и оливковое масло, соевый и рыбный соусы, рисовый уксус и кленовый сироп.
- Соединить салатный микс, нарезанные помидоры, редис, лимонник, помело и кинзу, полить заправкой, перемешать и посыпать кунжутом
Салат из кукурузы, слив и баклажанов
Салат из кукурузы, слив и баклажанов
Ингредиенты (на 4 порции)
- Кукуруза — 2 початка
- Баклажаны — 2 шт.
- Сливы — 2 шт.
- Салатные листья — 150 г
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Баклажаны можно заменить цукини, но у цукини вкус нейтральный, а у баклажанов более яркий.
Приготовление
- Кукурузу предварительно отварить до готовности без добавления соли.
- Баклажаны нарезать толстыми кружками и обжарить с обеих сторон на гриле.
- Отваренную кукурузу обжарить на гриле целиком, затем нарезать кружками.
- У слив удалить косточки, нарезать небольшими дольками.
- Выложить на большое блюдо баклажаны, кукурузу, сливы и листья салата, полить оливковым маслом и перемешать.
Салат из огурцов с ежевикой и фисташками
Салат из огурцов с ежевикой и фисташками
Ингредиенты на (3 порции)
- Огурцы — 6 шт.
- Ежевика — горсть
- Фисташки (несоленые, очищенные) — горсть
- Базилик — 2‒3 веточки
- Мята — 4‒5 веточек
- Тимьян (свежий) — 1–2 веточки
- Йогурт (жирный) — 2–3 ст. л.
- Наршараб — 1 ч. л.
- Черный перец (свежемолотый) — щепотка
- Морская соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
- Фисташки обжарить на сухой сковороде.
- У огурцов срезать кончики, поместить на рабочую поверхность и поколотить скалкой, если остались крупные части — нарезать их.
- Выложить измельченные огурцы на блюдо, посолить и поперчить.
- Добавить йогурт и перемешать, затем полить огурцы наршарабом.
- Разложить на огурцы ежевику, посыпать салат порванными руками листьями мяты и базилика, а затем листьями тимьяна.
- Украсить салат обжаренными фисташками.
