Подписаться«Макс»

Кукурузная каша — простое блюдо, которое готовят на молоке, воде или их смеси. В кашу добавляют тыкву, бананы, яблоки, ягоды и кленовый сироп, а несладкие варианты дополняют сыром, грибами, шпинатом и беконом. РБК Life собрал десять рецептов: от классической кукурузной каши на молоке до запеченной со шпинатом и беконом.

1. Классическая кукурузная каша на молоке

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Постепенно всыпьте крупу, постоянно перемешивая.
4. Варите кашу на небольшом огне около пяти минут.
5. Влейте молоко, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
6. Варите кашу на небольшом огне еще 15–20 минут. Периодически перемешивайте.
7. Добавьте сливочное масло и снимите кастрюлю с огня.
8. Накройте крышкой и оставьте кашу на 5–10 минут.

2. Кукурузная каша на воде

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Вода — 500 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахар — 1 ч. л. по желанию

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Добавьте соль, постепенно всыпая крупу, постоянно перемешивайте венчиком или ложкой.
4. Убавьте огонь и варите кашу 20–25 минут. Каждые несколько минут перемешивайте.
5. Попробуйте кашу на вкус. Если она осталась твердой, добавьте немного горячей воды и варите еще 5–10 минут.
6. Для сладкого варианта добавьте сахар и перемешайте.
7. Положите сливочное масло и снимите кастрюлю с огня.
8. Накройте крышкой и оставьте кашу на 5–10 минут.

3. Кукурузная каша с тыквой

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Тыква — 200 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Положите в кастрюлю, добавьте 100 мл воды и варите на небольшом огне около десяти минут.
3. Разомните мягкую тыкву вилкой или пюрируйте блендером.
4. В отдельной кастрюле доведите до кипения оставшиеся 100 мл воды. Постепенно всыпая кукурузную крупу, хорошо перемешайте.
5. Варите крупу на небольшом огне около пяти минут. Периодически перемешивайте.
6. Добавьте тыквенное пюре, молоко, сахар и соль. Перемешайте.
7. Варите кашу еще 15–20 минут на небольшом огне. Регулярно перемешивайте.
8. Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
9. Накройте крышкой и оставьте кашу на 5–10 минут.

4. Кукурузная каша в мультиварке

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Выложите крупу в чашу мультиварки.
3. Добавьте молоко, воду, сахар и соль. Перемешайте.
4. Закройте крышку и включите режим «Молочная каша» или «Каша» на 30–40 минут.
5. После окончания программы откройте крышку и перемешайте кашу.
6. Добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте.
7. Оставьте кашу в режиме подогрева на 5–10 минут.

5. Кукурузная каша с бананом и корицей

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Банан — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Корица — ½ ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Постепенно всыпая крупу, хорошо перемешайте.
4. Варите на небольшом огне около пяти минут.
5. Влейте молоко, добавьте соль и корицу. Перемешайте.
6. Варите кашу еще 15–20 минут. Периодически перемешивайте.
7. Банан очистите и разомните вилкой.
8. Добавьте банан в кашу и перемешайте.
9. Положите сливочное масло и снимите кастрюлю с огня.
10. Накройте крышкой и оставьте кашу на пять минут.

6. Кукурузная каша с карамелизированными яблоками и корицей

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Яблоко — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Постепенно всыпая крупу, хорошо перемешайте.
4. Варите на небольшом огне около пяти минут.
5. Влейте молоко, добавьте соль и перемешайте.
6. Варите кашу еще 15–20 минут. Периодически перемешивайте.
7. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.
8. Растопите на сковороде 10 г сливочного масла. Добавьте сахар и яблоко.
9. Обжаривайте яблоко 5–7 минут на среднем огне. Добавьте корицу и перемешайте.
10. Положите в готовую кашу оставшееся сливочное масло и перемешайте.
11. Разложите кашу по тарелкам и добавьте сверху карамелизированные яблоки.

7. Кукурузная каша с сыром и сливочным маслом

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г
• Вода — 500 мл
• Сыр гауда — 80 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — ¼ ч. л.

Как приготовить:

1. Кукурузную крупу промойте под прохладной водой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Постепенно всыпая крупу, хорошо перемешайте.
4. Добавьте соль и варите кашу на небольшом огне 20–25 минут. Периодически перемешивайте.
5. Натрите сыр на мелкой терке.
6. Добавьте в кашу сливочное масло и перемешайте.
7. Всыпьте сыр и снова перемешайте.
8. Варите еще 2–3 минуты на небольшом огне.
9. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу под крышкой на пять минут.

8. Кукурузная каша с клюквой и кленовым сиропом

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа среднего помола — 240 г
• Вода — 500 мл
• Молоко — 500 мл
• Свежая или замороженная клюква — 80 г
• Кленовый сироп — 80 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Грецкие орехи для подачи — по вкусу

Как приготовить:

1. Положите в кастрюлю кукурузную крупу и клюкву.
2. Влейте воду и молоко, добавьте соль и кленовый сироп. Перемешайте.
3. Варите кашу 10–15 минут. Перемешивайте примерно раз в минуту.
4. Снимите кашу с огня, когда крупа станет мягкой, а масса загустеет.
5. Попробуйте кашу на вкус и при желании добавьте еще немного кленового сиропа.
6. Разложите блюдо по тарелкам и добавьте грецкие орехи [1].

9. Кукурузная каша с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа среднего или крупного помола — 160 г
• Овощной или куриный бульон — 950 мл
• Грибы — 450 г
• Пармезан — 50 г
• Сливки — 120 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий тимьян — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. для каши и по вкусу для грибов
• Черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Налейте бульон в кастрюлю, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения.
2. Постепенно всыпая кукурузную крупу, постоянно перемешивайте ее венчиком.
3. Убавьте огонь и варите кашу около 20 минут. Каждые несколько минут перемешивайте.
4. Добавьте 30 г сливочного масла, сливки и тертый пармезан. Добавьте черный перец и при необходимости еще немного соли. Перемешайте.
5. Нарежьте грибы пластинками.
6. Разогрейте на сковороде оливковое и оставшееся сливочное масло.
7. Добавьте грибы и обжаривайте 6–8 минут до золотистого цвета.
8. Измельчите чеснок и добавьте к грибам вместе с тимьяном. Готовьте еще около минуты.
9. Разложите кукурузную кашу по тарелкам и сверху добавьте грибы [2].

10. Запеченная кукурузная каша со шпинатом и беконом

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа грубого помола — 300 г
• Бекон — 170 г
• Репчатый лук — 1 небольшая луковица
• Шпинат — 85 г
• Яйца — 4 шт.
• Цельное молоко — 475 мл
• Вода — 950 мл
• Пармезан — 60 г
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло для формы

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка смажьте маслом форму размером 23×33 см.
2. Нарежьте бекон кубиками и обжаривайте его на среднем огне 8–10 минут.
3. Нарежьте лук кубиками, добавьте к бекону и готовьте смесь еще 3–4 минуты.
4. Крупно нарежьте шпинат, добавьте в сковороду и готовьте около 30 секунд. Снимите с огня.
5. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте молоко и перемешайте.
6. Всыпьте кукурузную крупу и половину тертого пармезана. Добавьте бекон с луком и шпинатом, соль и черный перец. Перемешайте.
7. Перелейте смесь в подготовленную форму.
8. Влейте 950 мл кипятка и тщательно перемешайте венчиком.
9. Поставьте форму без крышки в духовку
10. Через 20 минут достаньте форму и хорошо перемешайте кашу.
11. Снова поставьте ее в духовку и запекайте еще 30–40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность ножом: после прокола он должен остаться чистым.
12. Посыпьте горячую запеканку оставшимся пармезаном и немного остудите. После остывания она станет плотнее и сохранит форму при нарезке [3].