Нутрициологи развеяли миф о пользе граната при дефиците железа
. Тем не менее эта ягода обладает массой полезных свойствНутрициолог Светлана Лаптева развеяла миф о пользе граната при дефиците железа
Гранат богат растительными полифенолами, которые защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье сосудов, сообщили в комментарии URA.RU нутрициологи Светлана Лаптева и Виктория Кострова. Эта ягода полезна людям, которые заботятся о сосудах и регулярно занимаются спортом, а вот миф о ее пользе при дефиците железа специалисты опровергли.
В российские магазины поступили первые партии граната из Турции и Азербайджана по цене от 450 руб. за кг, сообщила Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ). По данным ассоциации, гранатовый сок в ассортименте торговых сетей продается от 80 руб. за литр, а более 80% его объема производится в России.
Интегративный нутрициолог Светлана Лаптева отметила, что гранат входит в число самых богатых источников растительных полифенолов. Эти вещества защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье сосудов. А вот при дефиците железа гранат не поможет — в этом случае в рацион стоит добавить мясо и печень.
«Исследования не подтверждают, что сок влияет на показатели обмена железа, несмотря на распространенное мнение о его пользе именно для поднятия железа», — подчеркнула эксперт. В 100 мл натурального гранатового сока содержится всего 0,1 мг железа.
Лаптева уточнила, что женщине репродуктивного возраста необходимо от 18 до 25 миллиграммов железа в сутки, а при резком снижении гемоглобина и ферритина дозировки увеличивают в десятки раз. Чтобы получить суточную норму железа только из гранатового сока, потребовалось бы выпивать около 18 л напитка, что практически невозможно.
При этом Лаптева отметила, что гранат помогает организму эффективнее усваивать железо из других продуктов, например из мяса птицы или субпродуктов, благодаря высокой концентрации органических кислот и витамина С. Нутрициолог-натуропат Виктория Кострова добавила, что при хорошей работе кишечника полезные бактерии перерабатывают антиоксиданты граната в вещество уролитин, которое помогает клеткам избавляться от поврежденных структур и способствует расслаблению сосудистой стенки, удерживая давление в норме.
Что полезнее — сам гранат или гранатовый сок
Максимальную пользу приносит стопроцентный гранатовый сок прямого отжима без добавления сахара, однако и его стоит с осторожностью употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. В зону риска также попадают люди с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью и склонностью к низкому артериальному давлению.
Нутрициолог Лаптева рекомендовала выбирать именно плоды граната: зерна этой ягоды содержат клетчатку, а при производстве сока весь жмых с полезными веществами выбрасывается, в результате остается только напиток с большим количеством природного сахара. Съедая половину плода и пережевывая зерна, человек получает пищевые волокна, которые тормозят всасывание сахара и поддерживают микрофлору кишечника.
Если человек все же предпочитает сок, специалисты советуют выбирать свежевыжатый вариант, разбавлять его водой и пить через трубочку только после плотного приема пищи. При покупке готового сока в бутылках важно изучать состав на этикетке. Оптимальная порция — 100–150 мл в день во время еды.
Можно ли есть киви с кожурой
Ранее старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского университета, гастроэнтеролог, нутрициолог Екатерина Титова заявила, что кожуру киви есть можно и нужно: «Пока пациенты тратят пять минут, очищая киви от «волосатой шкурки», я наблюдаю, как они выбрасывают самую ценную часть», — заметила врач.
По ее словам, в кожуре находится до 30% всей клетчатки плода. «Выбрасывая шкурку, вы лишаете свой кишечник самой грубой, «скрабирующей» фракции», — объяснила гастроэнтеролог. В кожуре киви концентрация флавоноидов и антиоксидантов в три раза выше, чем в мякоти. «Это защита от рака толстой кишки», — уточнила Титова.
