Куда девать огромный урожай яблок: 3 лучшие идеи, которые вы не знали

Фото: New Africa / Shutterstock / FOTODOM

Подписаться«Макс»

Рулет с яблоками в духовке

Фото: Rimma Bondarenko / Shutterstock / FOTODOM

Яблоки в слоеном тесте понравятся сладкоежкам, которые любят выпечку. Приготовить такой десерт можно максимум за 30 минут, причем основное время уйдет на запекание.

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 400 г
• Мука — 10 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 30 г
• Корица —10 г

Как приготовить

1. Оптимальнее всего использовать покупное слоеное тесто: в домашних условиях его делать долго и непросто. Разморозьте купленное заранее тесто. Пласт немного присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к рабочей поверхности, равномерно его раскатайте.
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки.
3. Выложите дольки яблок на тесто и посыпьте сахаром по вкусу.
4. Сверните тесто с яблоками в рулет.
5. Разрежьте рулет на кусочки толщиной около 3–4 см.
6. Выложите кусочки теста с яблоками на противень. Лучше — на бумагу для запекания, но можно также просто смазать противень маслом. Присыпьте рулетики сахаром и корицей.
7. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте туда противень на 20 минут.

Яблоки в мешочке из теста

Фото: JPC-PROD / Shutterstock / FOTODOM

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Яблоки — 4 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — по вкусу
• Соль — щепотка

Как приготовить

1. Смешайте муку, половину сахара и щепотку соли.
2. Добавьте размягченное, нарезанное кубиками сливочное масло, вбейте одно яйцо. Замесите эластичное тесто и сделайте из него шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Тем временем яблоки очистите, удалите сердцевину снизу яблока, оставив черешок нетронутым.
4. Тесто достаньте из холодильника, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте скалкой до тонкого слоя.
5. Затем разрежьте тесто на четыре квадрата со стороной примерно 15 см и на каждый выложите по очищенному яблоку, слегка присыпав сахаром.
6. Соберите вокруг яблока мешочек из теста, оставив плодоножку снаружи, снаружи же для румяного блеска в дальнейшем смажьте тесто желтком, предварительно отделенным от белка, при помощи кисточки. Поставьте на противень, слегка смазанный сливочным маслом, и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 210 °С.
7. Запекайте 5 минут, затем снизьте температуру до 180 °С и оставьте в духовке яблоки еще на 15 минут.
8. Готовые яблоки немного остудите и посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами.

Салат из яблок с зеленью и сыром фета

Фото: DronG / Shutterstock / FOTODOM

Легкий салат с яблоками, фетой, зеленью, орехами и клюквой оценят любители необычных вкусовых сочетаний. Ингредиенты можно смешивать в том количестве, которое вам нужно. Например, добавить побольше клюквы или зелени.

Ингредиенты

• Яблоки
• Сыр фета
• Набор зелени (рукола, салат)
• Клюква
• Грецкие орехи
• Красный лук
• Сахар
• Масло сливочное
• Лимонный сок
• Масло оливковое
• Уксус яблочный
• Дижонская горчица

Как приготовить

1. На разогретую сковороду выложите сливочное масло и пару ложек сахара. Смешайте и обжарьте, пока сахар не растает.
2. Добавьте на сковороду грецкие орехи. Перемешивайте и обжаривайте несколько минут. Затем выложите в отдельную емкость и поставьте в холодильник.
3. Свежую клюкву достаточно промыть под водой. Сухую — размягчите в кипятке в течение 10 минут.
4. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком.
5. Сделайте заправку для салата: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно взболтайте смесь.
6. В объемную миску выложите зелень (можно взять готовую смесь), яблоки, полукольца красного лука (предварительно лук можно замочить в кипятке, чтобы убрать излишнюю горечь), клюкву, карамелизированные грецкие орехи и сыр фета. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.

Яблоку негде упасть: рецепты блюд с сезонным фруктом