Срезать или вырывать: как правильно собирать грибы на самом деле
. Спор опытных грибников закрыт, ответ эксперта изумил всех
Для грибницы (грибного организма) нет разницы, каким образом из нее удалили плодовое тело, то есть «гриб» в понимании грибника
Летом и осенью любители «тихой охоты» при любой возможности стремятся собрать богатый урожай грибов, чтобы разнообразить домашний рацион и сделать грибные заготовки на зиму. Многие новички и опытные грибники имеют собственное мнение на тему, можно ли вырывать, а не срезать грибы.
Как на самом деле — РБК Life выяснил у экспертов.
Срезать или выкручивать грибы
Пластинчатые грибы чаще срезают: они более массовые, и срез обеспечивает большую производительность сбора, тратится меньше времени
Спор «срезать или выкручивать» имеет столько же смысла, сколько спор о том, с какого конца разбивать яйцо — с острого или с тупого, сообщил РБК Life Михаил Вишневский, член Союза грибников, миколог, кандидат биологических наук. По его словам, для грибницы (грибного организма) нет разницы, каким образом из нее удалили плодовое тело, то есть гриб в понимании грибника.
«Представьте себе яблоню с яблоками. Разве есть разница, как сорвать с нее яблоко? Оторвать, открутить, срезать, сгрызть на весу, в конце концов? Никакой. Плохо только если оторвать яблоко вместе с веткой или срубить для этого яблоню. Эквивалент для грибницы — выкопать гриб лопатой или ковшом экскаватора», — пояснил Михаил Вишневский.
Можно ли вырывать грибы «с корнем»
Собирать лесные грибы можно любым удобным для вас способом, который во многом зависит от вида самого гриба
По словам Вишневского, собирать лесные грибы можно любым удобным для вас способом, который во многом зависит от вида самого гриба. Никаких «корней» у грибов нет. Вытащить вслед за плодовым телом из земли нити грибницы не всегда удается даже микологам, которые стараются извлечь тяжи мицелия из почвы для исследования.
- В лесу традиционно выкручивают трубчатые. Они считаются более ценными, и грибники просто не хотят терять часть ножки.
- Пластинчатые грибы чаще срезают: они более массовые, и срез обеспечивает большую производительность сбора, тратится меньше времени.
Но все это с точки зрения удобства сбора, для грибницы нет никакой разницы.
