Мята — один самых популярных ингредиентов чаев, прохладных смузи и коктейлей. А еще ее используют при головных болях, тошноте или расстройстве пищеварения. Во всех случаях подойдет сушеный продукт, который не уступает по пользе свежим листьям и хранится гораздо дольше.

Польза сушеной мяты

Мята принадлежит к роду трав Mentha, листья которой используют в кулинарии и терапии. Ее добавляют в напитки, десерты и салаты. Мята также помогает при головных болях, простуде и проблемах с пищеварением. Универсальность применения и польза растения как в свежем, так и в сушеном виде во многом связана с ее составом.

Облегчает расстройство желудка

Листья мяты помогают при несварении желудка и улучшают общее состояние пищеварительной системы. Такой эффект возможен благодаря содержанию в растении ментола. Он действует как релаксант, расслабляя мышцы пищеварительного тракта и снимая вздутие, спазмы и тошноту.

Поддерживает здоровье дыхательной системы

Ментол в мяте действует как естественное противоотечное средство, помогая очистить носовые проходы и облегчить дыхание. Вдыхание пара, настоянного на листьях мяты, может уменьшить заложенность носа, облегчить дыхание, уменьшить кашель и раздражение горла.

Улучшает гигиену полости рта

Жевание свежих листьев мяты или использование средств по уходу за полостью рта с ней освежает дыхание и поддерживает чистоту полости рта. Охлаждающий эффект обеспечивает приятные ощущения, что делает мяту популярным ингредиентом в зубных пастах, ополаскивателях для рта и жевательных резинках.

Снижает стресс и тревогу

Аромат мяты оказывает успокаивающее действие, она же стимулирует работу мозга, улучшая когнитивные функции. Для снижения тревоги можно вдыхать запах свежих или сушеных листьев либо употреблять мяту в виде заваренного чая.

Укрепляет иммунную систему

Листья мяты богаты антиоксидантами и витамином С, которые играют решающую роль в укреплении иммунной системы. Оба вещества защищают организм от вредных свободных радикалов и окислительного стресса, а также помогают укрепить иммунную систему и облегчить симптомы простуды.

Калорийность сушеной мяты

Сушеная мята, как и свежая, — это низкокалорийный продукт. В 100 г листьев растения содержится [1]:

• 45 ккал;
• 3,75 г белков;
• 0,94 г жиров;
• 14,89 г углеводов.

В перерасчете на две столовые ложки листьев мяты — обычную порцию для заварки — распределение КБЖУ будет таким: 2 ккал; 0,48 г углеводов; 0,12 г белков и 0,03 г жиров.

Как подготовить мяту к сушке

Для сушки выбирают свежие листья мяты без следов гнили и порчи. Если планируете сушить выращенную на своем огороде мяту, то собирайте траву утром, после того как испарится роса, чтобы листья не завяли. Как подготовить мяту к сушке:

1. Соберите листья мяты, аккуратно срезав нужное количество.
2. Делайте это в сухую и солнечную погоду, после того как сойдет роса.
3. Переберите листья, отбросив испорченные и со следами гнили.
4. Хорошо промойте их под проточной водой.
5. Разложите на сухом и чистом полотенце, промокните.
6. Дайте мяте высохнуть, перед тем как начинать сушку.

Как сушить мяту: три способа

Сушка мяты — несложный процесс, выполнить его можно дома. Вот несколько способов.

1. Сушка мяты на солнце

На солнце сушить мяту можно двумя способами — в пучках, которые подвешивают на улице, или на противнях, раскладывая листья по поверхности.

1. Отберите листья мяты для сушки, хорошо промойте и промокните их, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Свяжите небольшие пучки, закрепив основание натуральной нитью либо оторвите от стеблей листья.
3. Подвесьте пучки в хорошо проветриваемом тенистом месте. Прямых солнечных лучей стоит избегать, чтобы трава не потеряла аромат и не выцвела.
4. Листья разложите на поддонах или противнях, вынесите их на улицу.
5. На ночь заносите мяту в дом, особенно если в прогнозе дождь или высокая влажность.
6. Повторяйте действия не менее недели — точные сроки зависят от погоды.
7. Высушенная мята станет хрупкой, листья скрутятся и уменьшатся в размере.

2. Сушка мяты в электросушилке

Электросушилки — это специальные приборы для приготовления сухофруктов и засушивания любых других продуктов. На устройстве можно выставить желаемую температуру, программу и другие параметры сушки.

1. Начните с подготовки мяты: переберите листья, промойте и удалите лишнюю влагу.
2. Разложите траву на противне электросушилки. В зависимости от объема их может быть несколько.
3. Запустите программу сушки, установив температуру на 35–45°C. Градусы выше для мяты нежелательны: есть риск разрушения эфирных связующих и потери аромата.
4. Загрузите поддоны с мятой в электросушилку примерно на четыре часа, но может потребоваться и больше.
5. Проверяйте время от времени состояние листьев, а противни меняйте местами (верхний вниз и наоборот).

3. Сушка мяты в духовке

В газовой или электрической духовке сушить мяту нужно с осторожностью: важно не переборщить с температурой, чтобы нежные листья не сгорели. Как это сделать:

1. Подготовка мяты для сушки в духовке стандартная: сперва листья хорошо моют, перебирают и дают стечь лишней воде.
2. Противень застилают пергаментом, на него раскладывают веточки мяты или листья.
3. Установите духовку на минимально возможную температуру — не выше 40–50°C.
4. Дверцу духового шкафа оставьте немного приоткрытой, так воздух будет лучше циркулировать в камере, а испаряемая влага — выводиться наружу.
5. Сушка в духовке мяты от и до может занять до четырех часов. Время от времени проверяйте листья — они должны легко крошиться.

Как хранить сушеную мяту

Сушеная мята неприхотлива в хранении. При правильных условиях она способна пролежать, не теряя аромата и вкуса, до двух лет

• Расфасуйте сушеную мяту небольшими порциями по влагонепроницаемым контейнерам или пакетам.
• Сразу наклейте на тару этикетки с указанием даты, когда вы разложили сушеные травы.
• Храните сушеную мяту в прохладном, сухом и темном месте. Например, на полке в шкафу или холодильнике.
• Время от времени проверяйте контейнеры с сушеной мятой, если заметите следы порчи или неприятный запах — выбросьте такие листья.

Частые вопросы

Вот еще несколько вопросов о сушеной мяте:

Сколько сушеной мяты можно съедать в день?

Особых ограничений по тому, сколько сушеной мяты можно употребить в день, нет. Но обычно речь идет о нескольких чашках или заварных чайниках. Например, в терапевтических целях мяту советуют принимать в количестве 5 г, растворенных в 200 мл воды, один-два раза в день [2].

Кому противопоказана сушеная мята?

Особых противопоказаний у мяты нет. В большинстве случаев продукт хорошо переносится. Тем не менее стоит исключить ее из рациона и респираторной терапии детей младшего возраста, до трех лет [2]. А при беременности и лактации целесообразность употребления блюд с мятой или листьев в чистом виде стоит обсудить с врачом. Кроме этого, с осторожностью использовать мяту следует людям с низким артериальным давлением.

Главное о сушеной мяте

• Мята — неприхотливое ароматное и освежающее растение, которое можно выращивать как в открытом грунте, так и дома на подоконнике.
• Листья мяты употребляют как в свежем, так и в сушеном виде.
• Последний способ удобен тем, что хранится такой продукт может длительно — до двух лет.
• Сушат мяту на солнце, в электросушилках или духовых шкафах.
• Главное правило — не держать листья под прямыми солнечными лучами и не обрабатывать растение слишком высокими температурами.
• Это может привести к разрушению связей эфиров в ее составе и потере аромата.
• Хранить сушеную мяту нужно в сухом, прохладном и тенистом месте. Подойдет полка в шкафу или холодильнике.
• Лучше всего упаковать мяту в герметичные контейнеры или зиплок-пакеты.
• Особых ограничений по употреблению сушеной мяты нет. Но, например, в виде чая это может быть один-два чайника в день: 5 г сухой смеси на 200 мл воды.