Как приготовить овсяноблин
. Пять простых ПП-рецептов на завтрак
Для приготовления овсяноблина понадобится всего несколько простых ингредиентов, а начинку можно подобрать по своему вкусу. РБК Life собрал пять рецептов, которые подойдут для быстрого завтрака дома или перекуса в течение дня.
Содержание
Что такое овсяноблин
Овсяноблин — это блюдо из овсяных хлопьев или овсяной муки, яиц и молока. По сути, это тонкий блин, в котором пшеничную муку полностью или частично заменяют овсяной. В англоязычных странах существуют похожие блюда — oatmeal pancakes и oat pancakes, которые готовят уже много десятилетий. Например, один из рецептов нашли в рукописной английской кулинарной книге конца XVII века [1].
Современный овсяноблин в привычном для россиян виде появился значительно позже. Его популярность выросла в 2010-х годах вместе с распространением культуры правильного питания, фитнеса и подсчета калорий. Простое блюдо из овсяных хлопьев и яиц быстро стало альтернативой традиционным блинчикам и бутербродам на завтрак.
Овсяноблин — полезная и быстрая альтернатива готовым завтракам
Калорийность овсяноблина
Порция овсяноблина весом 100 г содержит 143 ккал:
- белки — 8 г;
- углеводы — 12,8 г;
- жиры — 6,8 г [2].
Как приготовить овсяноблин: 5 рецептов
В основе всегда лежит смесь овсяных хлопьев или овсяной муки с яйцами и жидкостью (молоко, вода или растительные аналоги). Чем больше жидкости, тем более тонким и нежным получится блин. Если сделать массу гуще, овсяноблин будет плотнее и больше напоминать лепешку.
Лучше всего подойдет антипригарная сковорода с ровным дном диаметром 18–24 см. На слишком большой сковороде тесто будет растекаться тонким слоем и рваться, а на маленькой блин получится слишком толстым. Перед приготовлением поверхность нужно хорошо разогреть, но готовить на среднем или слабом огне, чтобы овсяная основа успела пропечься и не подгорела снаружи.
Для овсяноблина нужна антипригарная сковорода с хорошим покрытием
Переворачивать овсяноблин стоит только тогда, когда нижняя сторона полностью схватится и начнет легко отходить от поверхности. Иначе он может порваться, особенно если в составе мало яиц или много овсяных хлопьев. Также важно учитывать, что овсяные хлопья впитывают жидкость. Если тесто постояло 5–10 минут, оно станет гуще — это нормально, при необходимости можно добавить немного молока или воды, чтобы вернуть нужную консистенцию.
Готовые блюда для завтраков становятся все популярнее среди россиян. По данным исследования РОМИР, 39% опрошенных покупают их