Классический рецепт картофельных драников на сковороде
. Как приготовить картофельные драники на сковороде
Картофельные драники лучше подавать горячими, сразу после жарки, со сметаной, чесночным соусом или зеленью
Содержание
Картофельные драники на сковороде — это классическое белорусское блюдо из тертого картофеля. Оно подходит для завтрака, полноценного обеда или ужина. В порции 100 г содержится около 200 ккал, а на приготовление уходит примерно 20–25 минут [1].
- Кухня: белорусская.
- Вкус: нежный, слегка хрустящий.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: легкая.
Как приготовить картофельные драники на сковороде: ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мука — 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев
- Растительное масло для жарки
Классический рецепт картофельных драников на сковороде
1. Подготовьте картофель
Очистите картофель от кожуры, промойте и обсушите. Натрите на мелкой терке.
Натрите картофель
2. Натрите лук
Очистите репчатый лук, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Добавьте лук в картофельную массу.
Добавьте лук к картофелю
3. Отожмите картофель
Отожмите натертый картофель в дуршлаге или сите, слегка прижимая ложкой или руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Оставьте немного сока — так драники будут мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Добавьте муку, соль и перец, перемешайте.
Посолите и поперчите картофель
4. Приготовьте драники
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выкладывайте картофельную смесь столовой ложкой. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если масло впитывается, подлейте немного, чтобы драники не подгорели.
Жарьте драники с обеих сторон
5. Подайте на стол
После обжаривания можно накрыть сковороду крышкой на минуту, чтобы драники стали более нежными внутри. Готовое блюдо выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Выложите драники на салфетку, чтобы убрать масло
Рекомендации
Картофельные драники лучше подавать горячими, сразу после жарки, со сметаной, чесночным соусом или зеленью. Для более сытного варианта можно добавить обжаренный бекон, грибы или тертый сыр прямо в тесто. Чтобы драники получились хрустящими, используйте картофель с меньшим содержанием крахмала. Готовые драники можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух суток, а перед подачей разогреть на сковороде, в микроволновке или духовке.
