Классический рецепт печеночного торта
. Как приготовить печеночный торт из куриной печени
Печеночный торт подают как холодную закуску, он хорошо сочетается с легкими гарнирами и салатами
Содержание
Печеночный торт — это слоеная закуска, в основе которой тонкие блины из куриной, говяжьей или свиной печени. Благодаря доступности ингредиентов и простоте блюдо много лет остается классикой праздничного стола. В порции печеночного торта весом 100 г — около 140 ккал, на приготовление уходит примерно час [1].
- Кухня: восточно-европейская.
- Вкус: мясной, насыщенный.
- Категория: закуска.
- Сложность: средняя.
Как приготовить печеночный торт: ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Молоко — 50 мл
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Смесь перцев
- Растительное масло для жарки
- Зелень
Классический рецепт печеночного торта
1. Приготовьте соус
Смешайте сметану с измельченным чесноком и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Соедините сметану с зеленью и чесноком
2. Подготовьте овощи
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
Натрите морковь на терке
3. Сделайте зажарку
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, затем добавьте морковь, соль и перец по вкусу. Жарьте 7–10 минут до мягкости овощей и легкой золотистости лука.
Поджарьте лук и морковь
4. Сделайте печеночное тесто
Печень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте молоко и яйца, перемешайте. Затем вмешайте муку, соль и смесь перцев, взбейте венчиком или миксером до однородности.
Смешайте печень, молоко и яйца
5. Обжарьте блины
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выложите тесто порциями и обжарьте тонкие блины по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Обжарьте блины с обеих сторон
6. Соберите торт
На плоскую тарелку выложите блин, смажьте соусом и положите зажарку. Повторяйте слои, пока не закончатся блины. Верхний блин и бока торта также смажьте соусом.
Положите на блин зажарку
7. Украсьте торт
Посыпьте торт зеленью и украсьте оставшейся зажаркой. Уберите в холодильник на 2–4 часа. Перед подачей нарежьте порционными кусками.
Нарежьте торт на кусочки
Рекомендации
Печеночный торт подают как холодную закуску, он хорошо сочетается с легкими гарнирами и салатами. Для украшения используют зелень, вареное яйцо, ломтики свежих огурцов, оливки или семена граната. В крем можно добавить немного майонеза, а в начинку — слегка обжаренные грибы или мелко нарезанный сладкий перец. Храните печеночный торт в холодильнике в герметичной емкости или под пищевой пленкой не более двух дней.
