Классический рецепт мяса по-французски
. Как приготовить мясо по-французски в духовке
Готовое мясо лучше подавать сразу после запекания
Содержание
Мясо по-французски — это популярное блюдо русской кухни, которое, несмотря на название, не имеет никакого отношения к Франции [1]. В его составе — простые и доступные ингредиенты. Если замариновать мясо заранее, то приготовление занимает около часа. В порции 200 г содержится примерно 350 ккал [2].
- Кухня: русская.
- Вкус: мясной, нежный.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: легкая.
Как приготовить мясо по-французски: ингредиенты
- Свинина — 1 кг
- Твердый сыр — 250 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 4 ст. л.
- Майонез — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец
- Паприка
- Хмели-сунели
- Куркума
- Зелень
Классический рецепт мяса по-французски
1. Подготовьте мясо
Свинину нарежьте на тонкие кусочки, отбейте их с обеих сторон.
Отбейте свинину с помощью кухонного молотка
2. Приготовьте маринад
Смешайте 100 г майонеза и измельченный чеснок.
Сделайте маринад для мяса
3. Замаринуйте мясо
Смажьте свинину маринадом с обеих сторон, посыпьте солью и приправами. Поместите мясо в холодильник минимум на 12 часов.
Смажьте свинину майонезно-чесночным маринадом
4. Подготовьте лук
Нарежьте репчатый лук полукольцами, добавьте немного сахара и уксуса, перемешайте и отожмите лишнюю жидкость. Дайте постоять 30 минут.
Замаринуйте лук в уксусе
5. Подготовьте помидоры
Нарежьте помидоры тонкими кольцами.
Нарежьте помидоры
6. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо с двух сторон до полуготовности.
Выложите мясо на сковороду
7. Выложите мясо на противень
На противень постелите пергамент. Выложите мясо, сверху распределите маринованный лук, затем помидоры, на помидоры немного майонеза и сверху посыпьте тертым сыром.
Положите на мясо лук и помидоры
8. Запеките мясо
Выпекайте в духовке при 180°C до золотистой корочки.
Поместите мясо в духовку
Рекомендации
Мясо по-французски подают с картофельным пюре, запеченными овощам или легкими салатами. Для украшения используют зелень, тонкие дольки свежих помидоров или немного свежемолотого перца. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в начинку шампиньоны или тонкие ломтики картофеля. Готовое мясо лучше подавать сразу после запекания — так оно остается максимально сочным. Храните блюдо в холодильнике в герметичной емкости не более двух дней. Перед подачей обязательно разогрейте в духовке, микроволновке или на сковороде.
