Россияне вернулись к проверенному временем способу заготовки продуктов
. Покупать принадлежности для этого стали чаще на маркептейсахВ России вырос онлайн-спроса на товары и приспособления для домашней консервации
В России отмечен рост онлайн-спроса на товары и приспособления для домашней консервации. Причиной динамики могут быть как инфляционные опасения граждан, так и житейское желание запастись впрок, отмечают эксперты, с которыми побеседовало издание URA.RU.
Одна из причин роста онлайн-продаж банок и крышек в том, что россияне стали чаще покупать принадлежности на маркептейсах, а не в физических магазинах, где наценка существенно больше.
Вторая вероятная причина связана с инфляционными ожиданиями, полагает доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства России Леонид Холод.
«У кого-то стало меньше денег на то, чтобы покупать готовые консервы или свежие овощи, фрукты и грибы не в сезон. Люди ждут, что все это подорожает, и делают заготовки. К тому же в тех частях страны, где хороший урожай, они видят, что сырье стало дешевле, и кто-то решает сделать запасы впрок на два-три года по более низкой цене», — считает собеседник издания.
Для людей, у которых скромный бюджет, самостоятельная консервация становится хорошим подспорьем, рассуждает экономист.
Представленная онлайн-платформами динамика продаж товаров для домашней консервации сама по себе не говорит о том, что люди стали делать больше заготовок, считает независимый эксперт FMGC-рынка, член гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов. По его мнению, скорее это говорит о цифровизации торговли. Раньше в осенний период, когда оживал спрос, граждане шли на рынки и в магазины, а сейчас стали заказывать через интернет. Вряд ли можно из этого делать вывод, что категория граждан, делающих домашние запасы, существенно расширилась. Эта группа населения довольно стабильна, как и их площади для хранения варений и солений.
Аналитики маркетплейса Ozon подсчитали (данные есть в распоряжении РБК), что в августе этого года спрос на банки для зимних заготовок вырос втрое по сравнению с аналогичным месяцем 2025 года, на крышки — в три с половиной, на бытовые стерилизаторы — в пять раз. Востребованность готовых закаточных машинок для домашней консервации за год увеличилась более чем в два раза.
Аналогичными данными с изданием URA.RU.поделился и онлайн-магазин «Всеинструменты.ру», где также отметили сдержанный рост продаж частным покупателям товаров и оборудования для консервирования. Динамика в среднем составила 10% год к году, при этом в отдельных регионах динамика оказалась более заметной: в Краснодаре — в два раза, в Нижнем Новгороде — на 80%, в Ростове-на-Дону — на 30%.
Как правильно хранить закрутки в квартире
Ранее РБК Life изучил советы опытных хозяек и составил памятку, как правильно хранить закрутки в квартире. Их можно разместить даже на небольшой кухне при комнатной температуре, соорудив специальный стеллаж.
Другим решением для хранения припасов может стать застекленный балкон или лоджия, но тут надо учитывать, что если зимой на балконе будет минусовая температура, то закрутка замерзнет и изменит вкус. Кроме того, нельзя оставлять банки на свету и под прямыми солнечными лучами — на балконе тоже лучше оборудовать специальный шкафчик или уложить банки в непроницаемые для света коробки.
Важным условием хранения припасов является их герметичность. Проверить ее просто. После закатки банки надо перевернуть вверх дном и поставить на ровную поверхность. Если емкость закрыта негерметично, из нее будет вытекать жидкость. Тогда следует подтянуть крышку. А уже в период зимнего сезона обязательно надо осматривать заготовки. Вздувшиеся крышки или разгерметизировавшиеся банки — признак того, что содержимое испорчено. И есть такие варенья и соленья нельзя: можно отравиться.
