Аналитики зафиксировали резкий рост цен на этот диетический продукт
. Россияне отдают предпочтение продуктам по более демократичным ценамАналитик Леонид Холод: за год мясо индейки подорожало на 11%
Мясо индейки за год подорожало в России сильнее всех других видов мяса — на 11%, что привело к резкому падению спроса на этот продукт. Об этом в комментарии URA.RU сообщил доктор экономических наук, аналитик аграрного рынка Леонид Холод.
По словам аналитика, средняя цена индейки в российских магазинах выросла до 524,9 руб. за кг. Как отметил Леонид Холод, индейка остается нишевым продуктом: спрос на нее держится на репутации диетического и полезного мяса, но эта репутация не делает продукт массовым.
«Мясо индейки занимает сегодня нишевую часть рынка. Спрос на нее поддерживается устойчивым утверждением: ешь индюшку и будешь здоров. Это очень диетическая, полезная еда. Но далеко не все ее покупают. На нее меньше спроса, чем на курятину. Соответственно, меньше объем ее производства и выше цена», — отметил Леонид Холод.
По мнению аналитика, сегодня потребитель предпочитает более демократичные виды мяса — курятину и свинину. Производители этих продуктов ежегодно пытаются повышать цены, но сталкиваются со снижением спроса, которое может привести компании к убыткам:
«Снижение спроса для фермеров слишком тяжелый удар. Птицефабрика и свинофермы требуют каждодневной ритмичной реализации, и, если спрос падает, это может парализовать их деятельность. Поэтому мы и наблюдаем в магазинах, что при повышении цен спрос откатывается и цены снова снижаются», — добавил аналитик.
Специалисты сервиса мониторинга цен «Ценозавр» сравнили цены в торговых сетях российских городов за первую половину сентября 2025 года и аналогичный период 2026 года с учетом акционных предложений. Кроме индейки, заметно подорожала говядина — на 6,9%, до 1027 руб. за кг, и курятина — на 6,4%, до 350,1 руб. за кг. Крольчатина выросла в цене на 2,6%, до 888,6 руб. за кг, а мясо утки — на 1,4%, до 637,2 руб. за кг. Свинина за год подорожала меньше всех остальных видов мяса — всего на 0,6%, ее средняя цена составила 452,3 руб. за кг.
Чем вызван наплыв мяса из Южной Америки
Ранее директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк отметил, что в последнее время резко увеличился объем импорта говядины из Бразилии в Россию. По его словам, причиной стали выгодные условия поставок без пошлин.
Основными российскими покупателями бразильской говядины являются переработчики, отметил эксперт. Они закупают самые дешевые части, которые везут не для ресторанов и преимущественно не для продажи в сыром виде в магазинах. Однако они все же могут встречаться на прилавках. Эксперт подчеркнул, что растет не только ввоз из Бразилии, а импорт говядины в целом.
«У нас в стране просто нет таких объемов, чтобы обеспечить потребности переработки. И существенно нарастить их Россия в ближайшее время не сможет. Потому что сейчас у нас негативная тенденция к сокращению поголовья, а значит, и масштабов производства. Чтобы начать его наращивать, нужно переломить этот сложившийся за последние более десяти лет тренд. Для этого потребуются неординарные усилия. Если бы существовали простые решения, которые позволяют выйти из этой ситуации, Россия бы уже это сделала, но их нет», — объяснил специалист.
Одной из причин сокращения производства стало уменьшение числа малых молочных хозяйств, подобные предприятия в России являются неэффективным бизнесом, считает Костюк. Еще одним фактором является ставка предприятий в сфере крупного рогатого скота на производство молока.
