Как приготовить помидоры по-корейски
. Простой рецепт пикантной закуски
Содержание
Помидоры по-корейски — острая закуска из свежих томатов, с чесноком, зеленью и пряной заправкой. Ее можно подать сразу после приготовления, но через несколько часов в холодильнике она станет более насыщенной. В 100 г помидоров по-корейски содержится 60–80 ккал [1]. Приготовление займет около 20 минут, не считая времени на маринование.
- Кухня: корейская.
- Вкус: пикантный, кисло-сладкий, острый.
- Категория: закуска.
- Сложность: низкая.
Как приготовить помидоры по-корейски: ингредиенты
- Помидоры — 700 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Острый красный перец — по вкусу
Рецепт помидоров по-корейски
1. Подготовьте ингредиенты
Помидоры, болгарский перец и зелень вымойте. Обсушите овощи и зелень бумажным полотенцем. Чеснок очистите от шелухи. У болгарского перца удалите плодоножку и семена.
Помойте овощи и зелень для блюда
2. Нарежьте овощи
Помидоры нарежьте крупными дольками. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте.
Подготовьте овощи
3. Приготовьте заправку
В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый кориандр, черный и красный перец. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте до однородной массы. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте количество соли, сахара или острого перца.
Перемешайте заправку
4. Соедините овощи с заправкой
В глубокой миске соедините помидоры, болгарский перец и зелень. Залейте овощи приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить дольки томатов. Все ингредиенты должны равномерно покрыться соусом.
Перемешайте ингредиенты
5. Замаринуйте помидоры
Переложите овощи в контейнер с крышкой или стеклянную банку. Накройте и уберите в холодильник минимум на два часа. За это время помидоры выделят сок и пропитаются ароматной заправкой. Для более насыщенного вкуса можно оставить закуску на ночь.
Уберите помидоры в холодильник
6. Подайте закуску
Перед подачей аккуратно перемешайте помидоры с образовавшимся соком. Переложите их в салатник и при желании украсьте свежей зеленью. Подавайте охлажденными как самостоятельную закуску или дополнение к мясу, картофелю и другим горячим блюдам.
Украсьте помидоры свежей зеленью
Рекомендации
Для рецепта лучше выбирать плотные спелые помидоры, которые сохраняют форму после нарезки и маринования. Мягкие и слишком сочные томаты могут превратиться в кашицу при перемешивании. Для более выразительного аромата можно добавить немного кунжута или использовать кинзу вместо петрушки. Храните помидоры в закрытой емкости в холодильнике и старайтесь съесть их в течение двух-трех дней.
