Как сохранить зелень свежей надолго: метод, о котором знают единицы
. Это просто и не потребует особых усилий. Но важно соблюсти нюансы
После мытья зелень хорошо просушите
Укроп, петрушка, кинза, базилик — зелень, которая добавляет особый вкус любым блюдам. В летний сезон на прилавках магазинов и рыночных лотках изобилие свежего урожая, свежесрезанную зелень собирают и дачники. Часть можно засушить и заморозить, а вот как сохранить в свежем виде дольше срезанные веточки? Рекомендациями поделились в Российском сельскохозяйственном центре.
Подготовка
Если стебли и листья испачканы в земле или имеют другие загрязнения, их нужно вымыть
Залог успеха — в правильной подготовке, именно она позволяет травам остаться свежими и ароматными в течение долгого времени.
- Переберите веточки и листья. Увядшие, подгнившие, поврежденные удалите и выбросите.
- У некоторых растений удалите корни, это касается петрушки, укропа, а вот лук дольше хранится с корневищем.
- Если стебли и листья испачканы в земле или имеют другие загрязнения, их нужно вымыть. Ни в коем случае не делайте это под сильным напором воды. Мойте зелень осторожно, в глубокой емкости с холодной водой, меняя воду несколько раз.
- После мытья растения хорошо просушите. Для этого разложите их тонким слоем на бумажном полотенце, слегка промокните сверху. Дождитесь полного высыхания.
Как хранить
Воду в банке надо регулярно менять, иначе стебли начнут подгнивать
Удобно и просто хранить зелень по принципу букета — поставить веточки в высокую банку с водой, так довольно долго свежими удастся сохранить в холодильнике укроп, петрушку и зеленый лук. Они могут простоять около двух недель и остаться пригодными для приготовления блюд. Чтобы уменьшить потерю влаги, на банку лучше надеть подобие шапочки — целлофановый пакет, в котором предварительно сделаны отверстия для вентиляции. Воду в банке надо регулярно менять, иначе стебли начнут подгнивать.
Нюанс: этот способ не подходит для хранения щавеля и всех разновидностей салата. Иначе спустя несколько дней вместо зелени в банке будет похожая на кисель масса.
Хранить зелень в холодильнике следует при температуре не выше +4