День огурца — визитная карточка города Суздаля и одно из самых известных гастрономических мероприятий страны. В 2025-м праздник посетили рекордные 35 тыс. человек, а в 2026 году его проведут в 24-й раз, но уже в формате двухдневного фестиваля. РБК Life рассказывает, когда пройдет День огурца, как он зародился и как его принято отмечать.

Когда День огурца в 2026 году

День огурца — это гастрономический праздник-фестиваль, посвященный огурцу, который ежегодно проходит в Суздале во вторую или третью субботу июля.

В 2026 году организаторы сделали исключение и запланировали праздничные гуляния на 1 и 2 августа, так как с 10 по 19 июля в городе проходил Летний фестиваль Дениса Мацуева — крупнейший фестиваль классической музыки под открытым небом.

Помимо суздальского, «огуречные» фестивали проходят во многих регионах России, среди них — «Луховицкий огурец» в Московской области (4 июля 2026 года), «Истобенский огурец» в Кировской (25 июля 2026-го), «День Багаевского огурца» в Ростовской (дата неизвестна), «Аксельский огурец» в Мордовии (18 июля 2026-го).

В Европе летом также проводят региональные фестивали, на которых первое место отводят огурцам: в городе Кедайняй (Литва), в Зноймо (Чехия), в Шпреевальде (Германия) [1], [2].

Помимо этого, существует праздник, посвященный овощу, с фиксированной датой — это Всемирный день огурца, который отмечают ежегодно 14 июня в Великобритании. Праздник учредили в 2011 году британские фермеры, чтобы привлечь внимание к овощной культуре, а в 2016-м с подачи производителя джина Hendrick’s его стали отмечать в барах по всему миру — с бокалом джин-тоника и ломтиком огурца [3]. В США в этот же день празднуют Национальный день огурца [4].

Где проходит День огурца

День огурца в Суздале в 2026 году пройдет на территории Музея деревянного зодчества по адресу ул. Пушкарская, д. 27б. Купить билеты на фестиваль можно на сайте «Яндекс Афиша», а также на сайте Владимиро-Суздальского кремля. Билет на день для детей 7–14 лет стоит 1000 руб., взрослый — 1500 руб., на два дня — 1500 и 2500 руб. соответственно. При наличии льгот и подтверждающих документов можно пройти бесплатно.

История Дня огурца

Огурец — старинный символ и визитная карточка Суздаля. История его популяризации началась в XVIII веке, когда город утратил торговое значение и стал центром огородничества. В XIX веку огурец наряду с луком и хреном превратился в один из основных продуктов, поддерживающих экономику города. После революции 1917 года и до начала 1960-х суздальские огородники переживали не лучшие времена: артели садоводов и огородников закрыли, имущество изъяли, а продавать огурцы из личных хозяйств запретили. Лишь с началом оттепели в городе смогли возродить массовое выращивание овоща и вывести его продажу на новый уровень: огурцы созревали в парниках уже в мае, поэтому за сезон семья могла заработать 2,5–5 тыс. руб. — тогда на эти деньги можно было купить «Жигули». Личный автомобиль позволял предприимчивым суздальцам возить товар в соседние города, а парники из полиэтиленовой пленки упрощали культивирование. Именно благодаря огурцам в городе появились миллионеры. Суздальские огурцы были хорошо известны в близлежащих городах, а рецепты их засолки передавали из поколения в поколение [5].

Идея создания праздника, посвященного огурцу, принадлежит директору Владимиро-Суздальского музея-заповедника Алисе Аксеновой. Вдохновившись финским Фестивалем чеснока, она предложила организовать в Суздале похожий праздник, но с огурцом. Городская администрация поддержала инициативу, так как понимала, что это поможет привлечь в город новых туристов. Впервые День огурца отметили 28 июля 2001 года.

Долгое время праздник оставался популярным, но локальным событием, который освещали региональные каналы. Однако в последние несколько лет интерес к празднику стал нарастать, особенно среди зумеров. В 2023 году фестиваль посетили 12 тыс. человек, в 2024-м — 14 тыс., а в 2025-м чествовать огурец приехали уже рекордные 35 тыс. К такому ажиотажу организаторы не были готовы, и им даже пришлось на время приостановить продажу билетов [6].

Существует мнение, что праздник стал наращивать популярность среди молодежи после того, как видеоблогер Илья Мэддисон выпустил в 2019 и 2022 годах на YouTube-канале два ролика, посвященных Дню огурца. Легенду поддерживает сам Мэддисон: он заявил, что Суздаль и гастрономический фестиваль заинтересовали молодежь именно благодаря ему. Однако администрация города с ним не согласна: по ее словам, она даже не знакома с творчеством видеоблогера, а День огурца всегда пользовался успехом у туристов [7].

Как празднуют День огурца

Праздник огурца в Суздале проходит в течение всего дня. Его начинают с Парада огуречников, в котором участвуют жители и гости города. Далее на центральной городской площади разворачивается ярмарка, а на территории Музея деревянного зодчества стартует основная программа. Гости фестиваля могут:

• познакомиться со старинными рецептами засолки;
• попробовать необычные блюда из огурца: жареные огурцы, огуречное варенье, пироги с огурцами, огуречный квас, ириски из огурца, огуречное мороженое;
• посмотреть и купить предметы народных промыслов;
• посетить различные мастер-классы, в том числе по созданию куклы-оберега, защищающей соленья от плесени;
• поучаствовать в конкурсах;
• поиграть в старинные русские забавы и покататься на аттракционах.

Многие гости фестиваля наряжаются в одежду зеленого цвета или в самодельные костюмы огурца. Обладателей самых оригинальных нарядов организаторы награждают призами. В конце праздника в небо запускают «Огурчик», к которому прикрепляют пожелания участников. За его нахождение вручают специальную награду, потому что это непростая задача — за все время существования праздника его нашли только восемь раз.

В 2026 году фестиваль пройдет в течение двух дней. Помимо основных активностей, гостей ждет музыкальная программа:

• 1 августа выступят «Полынь Folk», Matanya, «Репа», Slaveta, Влада Miravi, диджей-сет Beat/овка;
• 2 августа — Clever, «КоленкорЪ», Runa Project, «Притоп Тритона», диджей-сет Beat/овка.

Интересные факты о Дне огурца

• В 2015 году День огурца в Суздале завоевал Национальную премию в области событийного туризма Russian event awards в Казани в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма» [8].
• Популярность праздника привела к тому, что длинные очереди стали неотъемлемой частью праздника. Некоторым посетителям приходится стоять не менее часа, чтобы попасть на аттракцион или попробовать блюдо из огурца.
• Высокие цены на еду, напитки, ремесленные товары и активности — еще одна сторона фестиваля. Огуречное варенье и мороженое обойдется не менее чем в 400 руб., мастер-класс — 500 руб. [9], [10].
• Огурец примерно на 96% состоит из воды. Именно поэтому его часто называют одним из самых водянистых продуктов. Благодаря высокому содержанию воды огурцы низкокалорийны и помогают восполнять потерю жидкости [11].
• Огурцы выращивают уже более 3 тыс. лет. Ученые считают, что родиной культурного огурца является север Индии [12].

День огурца: главное

• День огурца — гастрономический праздник-фестиваль, посвященный огурцу, который проходит в Суздале во вторую или третью субботу июля.
• В 2026 году День огурца в Суздале пройдет 1 и 2 августа.
• Во многих регионах России отмечают праздники-фестивали, посвященные огурцу, среди них — «Луховицкий огурец», «Истобенский огурец», «День Багаевского огурца», «Аксельский огурец».
• День огурца в Суздале проходит с 2001 года, с тех пор он прошел путь от локального праздника до глобального мероприятия, на который приезжают туристы из других регионов России и стран.
• Многие посетители суздальского фестиваля специально готовят костюм ко Дню огурца, чтобы поучаствовать в конкурсе на лучший наряд.
• В 2025 году День огурца посетили 35 тыс. человек — это рекордное количество гостей с момента основания праздника.
• Всемирный день огурца (14 июня) придумали британские огородники, чтобы возродить интерес к овощу. Производители джина Hendrick's смогли популяризовать праздник и ввели традицию отмечать его в барах.

Эта статья входит в спецпроект РБК Life про праздники. Узнайте, что россияне отмечают в этот день, 1 августа, либо какой сегодня праздник.