Это коронное блюдо готовили в каждой семье СССР: забытый рецепт
. Попробуйте и удивитесь вкусу пирога из советских временОбновлено 04 августа 2026, 07:15
Фото: Trending Now / Shuttersock / FOTODOM
Горячий молочный пирог
Горячий молочный пирог — для многих любимое блюдо из детства. В советские времена такая выпечка нередко готовилась к чаю или к приходу гостей. У пирога насыщенный сливочно-молочный вкус, а готовится он из доступных продуктов, не потребуется никаких экзотических ингредиентов.
РБК Life нашел и записал простой и понятный рецепт приготовления того самого пирога, им поделилась кулинар Ольга Шобутинская. Смотрите фото, видео и берите рецепт на заметку.
Ингредиенты
- Мука — 350 г
- Молоко — 240 мл
- Яйца — 4 шт. (крупных)
- Сахар — 300 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванильный сахар или ваниль — 2 ч. л.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Сливочное масло — 70 г
Фото: shobutinskay_food / VK
Ингредиенты для приготовления молочного пирога
Как приготовить
- Яйца разбейте в миску, всыпьте сахар. Взбейте миксером. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме в 3‒4 раза. Получится пышная белая масса.
- Смешайте венчиком муку, соль и разрыхлитель и отложите в сторону.
- В ковш выложите сливочное масло, влейте молоко и добавьте ванильный сахар. Нагрейте на высокой температуре до тех пор, пока масло не растопится.
- Доведите смесь до кипения, но не кипятите. При появлении первых пузырей уберите ковш с плиты.
- Во взбитую яичную массу всыпьте половину мучной смеси. Не взбивая, перемешайте миксером на низкой скорости до того момента, пока мука не увлажнится.
- Влейте половину горячего молока, остужать не надо. Перемешайте.
- Добавьте оставшуюся муку, перемешайте. В конце добавьте оставшееся молоко, перемешайте.
- Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой.
- Готовое жидкое тесто перелейте в форму, предварительно застеленную бумагой.
- Отправьте в разогретую духовую печь и выпекайте при температуре 180 °С около 45 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
- Достаньте готовый пирог из духовки. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой: она должна быть сухой после того, как проткнет пирог.
- Горячий молочный пирог извлеките за края пергамента из формы и переместите на поднос или блюдо, дайте немного остыть.
- Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно.Он эластичный и практически не крошится.
Листайте фото этапов приготовления в слайдере ниже и повторяйте.
shobutinskay_food / VK
Яйца разбейте в миску, всыпьте сахар.
