Мы нашли меню обеда на ПМЭФ-2026. Там черная треска и миланский торт

Фото: Владимир Астапкович / РИА Новости

Работа ПМЭФ-2026

Цены в меню на Петербургском международном экономическом форуме за год выросли более чем на 1 тыс. руб. Если в прошлом году стоимость обеда составляла 6,5 тыс. руб., то в этом году за сет придется отдать 7,9 тыс. руб., сообщают корреспонденты РБК с полей форума.

Фото: Ирина Парфентьева / РБК

Ресторан «Форум»

В этом году меню за 7,9 тыс. руб. в ресторане «Форум» выглядит следующим образом:

Холодная закуска на выбор:

• Карпаччо из копченой утки с яблочным чатни и бальзамиком;
• Студень из томленой говядины с хреном и бородинскими чипсами;
• Мини-рулеты из цукини с лососем шеф-посола и сливочным соусом;
• Рукола с сочной грушей и муссом из кешью.

Суп на выбор:

• Крем-суп из печеной тыквы с креветками и кальмаром;
• Янтарный бульон из говядины с мясным расстегаем;
• Томленые щи из квашеной капусты с боровиками и альтернативной сметаной (постной/растительной).

Горячее блюдо на выбор:

• Филе говядины с брокколи и бураттой;
• Дуэт из черной трески и лосося на гриле с муссом из картофеля и сельдерея под икорным соусом;
• Филе утки с кремом из пастернака и соусом из садовой вишни;
• Стейк из корня сельдерея с белыми грибами.

Десерт на выбор

• Традиционный миланский шоколадный торт;
• Медовик;
• Клубничный мармелад с соусом из манго и свежими ягодами.

Напитки

• Морс;
• Чай;
• Кофе.

Как отметил в комментарии «Российской газете» ресторанный критик Дмитрий Грозный, меню собрано таким образом, чтобы быстро и качественно накормить сотни и тысячи гостей форума. Ценообразование тоже ориентировано на статус посетителей.

Ресторан «Варево»

Заведение «Варево» располагается на седьмом этаже «Экспофорума». Посетителям ресторана предложат шедевры русской кухни. На выбор как классические национальные блюда, так и экспериментальные вкусы. Фотографию меню опубликовали «Известия».

На завтрак можно отведать блины с деревенской сметаной и черной икрой, картофельные драники с крабом или кашу с карамелизированной грушей. Самая необычная позиция находится в разделе «Горячие закуски» — губа лосося с земляной грушей. В разделе «Холодные закуски» представлена строганина из омуля, коллекция икры с мини-оладьями, царское заливное из нескольких видов рыбы с хреном, зеленый салат с топинамбуром и авокадо.

Ресторан «Кубань»

Ресторан «Кубань» предлагает гостям современную кухню юга России и блюда из локальных продуктов Краснодарского края: кубанский борщ со сметаной и салом за 1350 руб., уха из адлерской форели за 1900 руб., томленое ребро молодого бычка за 3800 руб., а также широкий выбор местных сыров, вин и крепких напитков кубанского производства.

В меню также представлены необычные позиции, среди которых есть и «инвестиционные решения». В перечень инвестиционных предложений вошли разделы «стартеры», «услуги агентства по принципу одного окна», «горячие блюда», «проекты промышленности, АПК и логистики», «летнее меню», «туризм и рекреация Краснодарского края», «блюда от шефа», «специальные меры и инструменты поддержки», «специалитет», «полная проверка площадки и подготовка проекта», «сет на двоих», «механизмы партнерства и соглашений», «десерты» в виде резидентства в промышленных парках.

Среди конкретных предложений — «Строительство оздоровительного комплекса» стоимостью 14 млрд руб. и «Сет на двоих — реализация механизма ГЧП» с «бесценной» стоимостью.

Обеды на ПМЭФ подорожали. Чем кормят на форуме и сколько это стоит

Еще в 2024 году стоимость комплексных обедов на ПМЭФ составляла 4900 руб., а в 2023 году — 4500 руб. Тогда гостей форума угощали необычными блюдами. Например, у стенда «Арктика» предлагали попробовать мороженое и кофе, куда добавляли сушено-вяленое мясо оленя (юколу). В пломбире замешивали соль, черный перец и тертую стружку мяса. Арктический кофе представлял собой капучино с особым сиропом, куда тоже добавляют оленью юколу.

Петербургский международный экономический форум — одна из главных площадок для обсуждения ключевых экономических вопросов, привлечения инвестиций и развития международного сотрудничества. В прошлом году ПМЭФ посетили около 8,7 тыс. представителей российского и иностранного бизнеса.