Выращивание спаржи — длительный и кропотливый процесс. Рассчитывать на скорый урожай с ней не приходится, но. как только растение укоренится и перешагнет трехлетний возраст, собирать съедобные части можно будет на протяжении 15 лет с одной грядки. Рассказываем, что такое спаржа, как ее выращивают и можно ли это сделать дома.

Что такое спаржа

Спаржа — это многолетнее растение из семейства Спаржевые. В ботанике выделяют много разных видов спаржи, но наиболее известен тот, который употребляют в пищу. Он называется Asparagus officinalis. В кулинарии используют его побеги — плотные и толстые стебли зеленого цвета, вырастающие из земли на высоту до полутора метров. Есть и другие виды спаржи, например белая, которая полностью развивается под землей.

Можно ли посадить спаржу дома

Да, спаржу можно вырастить дома. Для этого подойдет как открытый, так и тепличный грунт. Наиболее предпочтительный способ выращивания спаржи в наших широтах — через рассаду. Ее можно подготовить самостоятельно из семян либо купить уже готовые саженцы возрастом от года [1].

Отдельно придется уделить внимание выбору сорта: всего к российскому климату селекционерами адаптированы чуть более десятка [2]. Почти все они устойчивы к холодам и засухе, есть виды раннего и позднего созревания. Некоторые сорта спаржи, рекомендуемые для выращивания в России [1]: «Аржентельская», «Царская», «Мэри Вашингтон», «Слава Брауншвейга».

Когда сажать спаржу

В открытый грунт спаржу переносят в начале весны или летом, в зависимости от вида посадочного материала. Когда лучше сажать спаржу на рассаду и в открытый грунт [3]:

• Семенами в открытый грунт: их можно поместить сразу в землю либо сначала прорастить в домашних условиях. Для российских широт предпочтителен второй вариант. Переносить на грядку семена, у которых проклюнулись первые проростки, можно сразу после активного таяния снега. Их заглубляют в заранее подготовленные лунки, а на случай возвратных заморозков укрывают агротканью.
• Рассадой: возделывать дома рассаду спаржи начинают еще ранней весной — с середины марта или начала апреля. В открытый грунт ее переносят уже летом. В зависимости от климата и региона сроки могут немного сдвигаться. Но в среднем стоит ориентироваться на июнь.
• Из корневищ: это уже однолетние растение. Переносить в грунт его можно осенью, минимум за месяц-два до наступления заморозков (что более рискованно), или весной, начиная с апреля (в зависимости от климата).

Сколько растет спаржа

Спаржа — это многолетнее растение. При правильном уходе оно способно жить на постоянном месте до двух десятков лет. А вот рассчитывать на скорый урожай в случае со спаржей не приходится. Первые съедобные части удастся собрать с грядки не ранее чем через три года после посадки [1]. Зато после этого плодоносить растение будет все время жизни.

Как сажать спаржу: 2 способа

Самый быстрый способ получить урожай и крепкое растение — высадить однолетние корневища спаржи. Культивирование из семян или домашней рассады займет больше времени, но так можно подготовить больше посадочного материала.

Посадка семенами на рассаду

Семена спаржи выглядят как небольшие драже неправильной овальной формы и черного цвета. Перед посадкой их сперва замачивают. Для этого берут небольшую емкость с теплой водой (около 30 °C) и на трое суток помещают их в нее. После семена просушивают и высевают во влажный грунт, заглубляя каждое зернышко примерно на три сантиметра [1]. Выращивать рассаду можно в индивидуальных контейнерах или подготовить для нее отдельную рассадную грядку. На последнюю растения переносят после появления первых всходов (примерно через полтора-два месяца), а по достижении года их снова рассаживают уже на постоянное место.

Посадка корневищ

Это самый популярный и наиболее прогнозируемый с точки зрения результата способ выращивания спаржи. Однолетние корневища можно купить в садовом центре, особой предпосадочной подготовки они не требуют. В открытый грунт их переносят весной, подготовив грядку еще с осени.

Как вырастить спаржу: пошаговая инструкция

Выращивание спаржи требует серьезных подготовительных работ и тщательного ухода после переноса растения в грунт. 

1. Выберите место для посадки

Спаржа любит открытые и солнечные участки. Учтите, что это многолетнее растение, поэтому выберите место, в котором вы точно не будет впоследствии строить что-либо или планировать высадку других культур. На тяжелых и сильно увлажненных грунтах гряду можно немного приподнять. Размер площадки зависит от числа саженцев: между посадками отступают в среднем по 40–45 см [4].

2. Подготовьте почву

Заняться этим придется примерно за год до планируемой посадки спаржи, например осенью. Выбранный участок расчистите от сорняков, хорошо перекопайте и проверьте pH почвы с помощью тест-полосок или электронного измерителя. Спаржа предпочитает почву с pH 6,5–7,5 и плохо растет при значениях ниже 6,0 [5].

3. Внесите удобрения

Это нужно сделать уже перед посадкой спаржи. Осенью рекомендуется вносить в грунт навоз, а весной — компост. Средний объем смеси из расчета на квадратный метр составит 30–50 кг. При весенней посадке в грунт также можно внести суперфосфат и калийную соль [1].

4. Сделайте посадочные лунки

Сперва разлинуйте грядку на строки, отступая между рядами около 40 см. После разметьте в них лунки, в которые опустите корневища. Между ними должно остаться не менее 40–45 см. Заглубите посадочные места примерно на 23–30 см, на дно каждого насыпьте небольшие холмики из смеси земли с компостом или навозом [1].

5. Посадите корневища спаржи

В каждую лунку аккуратно поместите на холмик однолетние корневища спаржи, ровно расправьте их. Присыпьте сверху землей, хорошо пролейте. Чтобы предотвратить поломку будущих стеблей при ветреной погоде, на грядке заранее обустройте систему поддержки. Для этого в землю вбивают опорные колья, к которым подвязывают шпагат. Впоследствии к нему можно будет привязать растущие стебли [4].

Уход за спаржей

Уход за спаржей включает полив, прополку, защиту от вредителей и регулярную подкормку.

• Полив: в первый вегетационный период спарже необходим обильный полив. Пока корневища формируются, растения следует поливать еженедельно. После укоренения спаржа способна переносить некоторую засуху, нуждаясь в поливе только в длительные засушливые периоды [5].
• Прополка: регулярно удаляйте с грядки спаржи сорняки. Но делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить корневища — лучше всего выдергивая вручную сор. Для уменьшения прорастания сорняков разложите вокруг спаржи мульчу, например, солому.
• Удобрение: на первый и второй годы выращивания спаржи всходы подкармливают аммиачной селитрой, растения, выращенные из рассады, на второй год подкармливают минеральными смесями [1].
• Защита: одна частых болезней спаржи — красная гниль (Helicobasidium purpureum). Она поражает шейку и корневую систему, приводя к увяданию надземных частей. Распознать заражение можно по красной паутине на растении. Для борьбы с ней применяют точечные обработки, например, «Фундазолом» с последующей изоляцией пораженного участка плотным полиэтиленовым материалом. При обширных поражениях заболевшее растение удаляют полностью [1].

Частые вопросы

Вот еще несколько вопросов о выращивании спаржи.

Нужно ли укрывать спаржу на зиму?

Да, если для региона характерны сильные заморозки. Прикрыть спаржу также необходимо ранней весной, когда возможны внезапные похолодания. Для этого можно использовать мульчу или агроткань.

Как правильно собирать урожай спаржи?

Первый урожай спаржи собирают не раньше третьего года после посева семян или второго от посадки корневищ. Приступать к этим работам можно со второй половины мая. Съедобные части спаржи толщиной примерно с палец срезают острым ножом или секатором на высоте 2–3 см над землей, стараясь не повредить спящие почки. Важно: не срезайте все побеги. Оставляйте до четырех самых сильных для формирования следующего урожая и укрепления корневой системы [4].

Главное о том, как вырастить спаржу

• Спаржа — это овощ, который растет в виде плотных и высоких копьев зеленого цвета, бывают белые и фиолетовые сорта. Их употребляют в пищу в разном виде.
• Вырастить спаржу можно самостоятельно. Самый лучший вариант — купить однолетние корневища.
• Еще один способ — через рассаду. Ее возделывают из семян на рассадных грядках или дома в индивидуальных контейнерах. Из посеянных в землю семян спаржу обычно не выращивают, особенно в холодном климате.
• Для домашней спаржи следует выбрать сорта, адаптированные к холодам и засухе.
• Чаще всего спаржу сажают весной или в начале лета. Но грядку под нее готовят еще с осени, обильно сдабривая грунт навозом или компостом.
• В момент подготовки грунта и в дальнейшем следят за кислотностью почвы: спаржа любит pH от 6,5–7.
• Первый урожай собирают не раньше третьего года после посева. В дальнейшем растение будет приносить съедобные части 15–20 лет.