Что будет, если часто есть сырокопченую колбасу. Мнение диетолога
. Потенциальный вред может быть краткосрочным и долгосрочнымДиетолог Рау: частое употребление сырокопченой колбасы ведет к атеросклерозу
При частом употреблении сырокопченой колбасы могут начаться проблемы со здоровьем — поднимется артериальное давление, возникнут отеки и атеросклероз, предупредила в беседе с «РИА Новости» диетолог, эндокринолог, преподаватель диетологии в образовательном проекте «РеФорма» в Московском институте психоанализа Майра Рау.
Потенциальный вред от этого продукта следует разделять на краткосрочный и долгосрочный. Накопительный вред вероятен при частом употреблении такой колбасы.
«Всемирный фонд исследования рака рекомендует исключить или минимизировать включение изделий из переработанного мяса в рацион человека в связи с потенциальным воздействием канцерогенов, содержащихся в продукте. Канцерогены, к которым можно отнести нитрозамины, образуются в результате копчения и нагревания из нитритов и нитратов, которые добавляются в продукт в качестве консерванта», — дополнила диетолог.
Эпизодическое употребление продукта безопасно, но при частом включении в меню сырокопченой колбасы нельзя забывать о канцерогенах. Кроме того, в данном угощении много натрия в виде пищевых добавок (нитриты, нитраты и фосфаты натрия). Избыточное употребление натрия способно привести к повышению артериального давления и отекам.
«Сырокопченая колбаса содержит холестерин и насыщенные жиры, избыточное употребление которых приводит к нарушению липидного обмена, развитию атеросклероза», — уточнила эксперт.
К краткосрочным последствиям употребления сырокопченой колбасы Рау отнесла эпидемиологические риски (вероятность отравления, если продукт неправильно хранился или была нарушена рецептура).
Почему опасно покупать крупы на развес
Покупать крупы, специи и другие сыпучие продукты в магазинах на развес может быть опасно. Это связано с тем, что в продукте могут находиться опасные для здоровья насекомые — амбарные долгоносики и клещи, предупредила ранее врио директора Высшей школы живых систем БФУ имени Иммануила Канта Евгения Калинина.
Такие насекомые прячутся в крупах, сахаре, муке, специях или готовых хлопьях и почти незаметны. Долгоносики проедают дыру в крупе, откладывают яйца и потом ее запечатывают. Заметить, что продукт испорчен, сразу не получится. Амбарных или мучных клещей сложно обнаружить из-за их микроскопических размеров. Взаимодействие человека с ними может привести к аллергии, заболеваниям ЖКТ или дать поры плесени в организме.
