Как пережить пост без проблем с ЖКТ. Мы связались с врачами и все узнали
. Редактор Ева Акимова выяснила, какие продукты могут навредить здоровьюГастроэнтерологи объяснили принцип перестройки питания в пост без вреда для ЖКТ
Некоторые постные продукты способны моментально обострить гастрит или синдром раздраженного кишечника
Великий пост для верующих — в первую очередь время духовного очищения, а также серьезного испытания для организма, если к этому нет противопоказаний и человек готов его пройти. Каждый год многие люди резко меняют рацион, а через неделю спешат в аптеку за ферментами и спазмолитиками. Живот раздувается, привычная еда перестает усваиваться, а слабость накатывает уже к обеду.
Как войти в пост без вреда для желудка и кишечника — выяснила у экспертов редактор РБК Life Ева Акимова. На вопросы ответили:
- врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Екатерина Миронова;
- врач-диетолог, гастроэнтеролог Евгений Арзамасцев.
Почему постная еда «бунтует» в кишечнике
Представьте, что вы годами кормили свой кишечник одним видом топлива, а потом резко залили другое. Именно это происходит, когда мы с началом поста массово налегаем на сырые овощи и бобовые, пояснила врач Екатерина Миронова.
«Наш тонкий кишечник не вырабатывает ферментов для расщепления клетчатки. Ее перевариванием занимается микробиота толстой кишки. Когда объем работы для бактерий возрастает лавинообразно, процесс брожения идет слишком активно. Результат — избыточное газообразование, вздутие и спазмы», — продолжила она.
Вторая проблема — исключение животных жиров. Желчь, которую печень вырабатывает постоянно, перестает активно выбрасываться в кишечник. Она застаивается, что нарушает перистальтику и провоцирует тупые боли в правом подреберье. Отсюда и пресловутые запоры, которые мучают постящихся.
«Продукты-ершики»: что категорически нельзя есть на голодный желудок
Врачи напоминают: пост — это добровольное воздержание, а не лечебное голодание
Некоторые постные продукты способны моментально обострить гастрит или синдром раздраженного кишечника. Врачи советуют быть особенно осторожными с четырьмя группами риска.
1. Бобовые и грибы
Фасоль, нут, чечевица, а особенно грибы — настоящая бомба замедленного действия.
«При гастритах они работают как ершик, травмируя воспаленную слизистую и вызывая сильнейшее брожение. Кроме того, грибы — это хитин, который даже у здоровых людей переваривается с трудом», — предупредила доктор Миронова.
2. Сырые овощи и кислые фрукты
Лук, чеснок, редис и белокочанная капуста в салатах богаты эфирными маслами и грубой клетчаткой. Цитрусовые и кислые яблоки из-за высокого содержания кислот стимулируют избыточную секрецию соляной кислоты, что при гастрите вызывает изжогу и боль.
3. Продукты на фруктозе и сорбите
Магазинные соки и большое количество сухофруктов могут вызвать осмотическую диарею: они притягивают воду в просвет кишки, и при синдроме раздраженного кишечника (СРК, сопровождается дискомфортом и постоянной ноющей или резкой болью в животе, проходящей после дефекации, чувством неполного опорожнения кишечника) это моментально дает диарейный синдром.
4. Злаки с глютеном
У людей со скрытой чувствительностью резкое увеличение порций хлеба и макарон может спровоцировать обострение, которое легко спутать с обычным постным вздутием.
Кому пост строго противопоказан
Врачи напоминают: пост — это добровольное воздержание, а не лечебное голодание. Екатерина Миронова категорически не рекомендует соблюдать строгий устав (особенно сухоядение и резкое ограничение калорий) следующим категориям:
- Пациенты с воспалительными заболеваниями кишечника (болезнь Крона, язвенный колит);
- Люди с железодефицитной анемией;
- Пациенты с дискинезией желчевыводящих путей и склонностью к камнеобразованию;
- Пожилые люди и астеники (худые люди, хрупкого телосложения, быстро устающие при любой нагрузке).
«Если вы входите в эти группы, пост лучше смягчить или пересмотреть. Никакая духовная практика не стоит потери здоровья», — предостерегла читателей РБК Life эксперт.
Слабость, голод и срывы: главные ошибки постящихся
Почему одни чувствуют прилив сил, а другие еле таскают ноги и постоянно думают о еде? Эти вопросы задали гастроэнтерологу Евгению Арзамасцеву. Врач обозначил две самые частые ошибки тех, что стремится выдержать пост.
Ошибка №1: замена мяса макаронами и картошкой
«Самое частое — это замена белковых продуктов на продукты, которые содержат больше углеводов: избыточное количество хлеба, макарон, картошки. Это ведет к недостатку белка, слабости, нехватке железа и, как следствие, к потере мышечной ткани», — объясняет Арзамасцев.
Организм не получает нужного и начинает требовать калории любым путем. Отсюда — тяга к сладкому, увеличение порций и пресловутое «кусочничество» в течение дня.
Ошибка №2: голод
Некоторые, не зная, чем заменить белок, просто убирают прием пищи.
«Человек недополучает белок, железо, витамины. Это усугубляет ситуацию, ухудшает самочувствие, а срывы потом гораздо сильнее. Рацион становится перегруженным в одни приемы и пустым в другие, что неизбежно ведет к проблемам с желудком и кишечником, даже если их не было раньше», — предупреждает диетолог.
Как «обезвредить» растительный белок и не перегрузить ЖКТ
Делайте вариации блюд, например, из гороха приготовьте котлеты, где он будет максимально перемят
Чтобы пост не превратился в пытку, давайте поймем, как правильно готовить растительные продукты.
«Растительный белок априори будет менее щадящим, чем постный животный белок (рыба, индейка, куриная грудка, если они разрешены). Но его можно адаптировать», — говорит доктор Евгений Арзамасцев.
Правило термической обработки:
Бобовые и крупы нельзя есть «аль денте». Их нужно полностью разваривать. Гречка, горох, чечевица должны стать максимально мягкими.
Правило механической обработки:
«Делайте вариации блюд, — советует врач. — Например, из гороха делайте котлеты, где он будет максимально перемят. Орехи и семена лучше измельчать или перемалывать, чтобы клетчатка стала мягче и продукт легче переносился».
А вот грибы, если у вас чувствительное пищеварение, лучше вообще исключить. Они слишком сложны для переваривания даже в здоровом состоянии.
Симптомы бедствия: когда пора к врачу
Как понять, что вы организовали пост неправильно и пора остановиться? Екатерина Миронова посоветовала обратить внимание на четыре группы сигналов.
- Желудочно-кишечные: стойкая изжога, боли под ложечкой или опоясывающие боли, запор более 3 дней, сменяющийся поносом, слизь или кровь в стуле.
- Нарушение всасывания: вздутие через 1–2 часа после еды, урчание, кашицеобразный стул с кусочками непереваренной пищи. Это значит, что поджелудочная не справляется.
- Общее состояние: резкая слабость, головокружение, холодный пот, тремор рук. Это может указывать на падение сахара (гипогликемию). Срочно добавьте сложных углеводов.
- Внешние изменения: сухость кожи, заеды в уголках рта, выпадение волос. Через 2–3 недели неправильного поста организм может ощутить острый дефицит витаминов группы B, цинка и железа.
«Золотое правило» поста: как не сорваться
Главный секрет успешного поста — не в том, чтобы героически перетерпеть, а в том, чтобы встроить новые правила в привычный ритм.
«Нужно делать упор не на адаптацию постного меню, а на адаптацию рациона питания в принципе. Если у вас есть база, скелет питания, вы знаете, что едите на завтрак, обед и ужин, то на этот скелет гораздо проще накладывать изменения», — уверен Евгений Арзамасцев.
Как это работает:
Вы ели в обед рыбу с овощами. В пост вы просто меняете рыбу на бобовые или тофу. Схема не поменялась, поменялся только один продукт.
Если же у вас хаотичное питание, и вы пытаетесь наложить на него постный хаос, ничего хорошего не выйдет.
«К постному рациону всегда нужно подходить уже во всеоружии. И точно так же важно из него выходить, возвращаясь в стабильную схему. Тогда и пост, и любые изменения в питании будут даваться легко и просто», — подчеркивает врач.
Три правила здорового поста
-
Переходите на постное меню постепенно. Не набрасывайтесь на килограммы сырой капусты. Вводите клетчатку постепенно, а бобовые и крупы тщательно разваривайте.
-
Ищите белок. Не заменяйте мясо пустыми углеводами. Ваша основа — бобовые, чечевица, гречка, киноа, орехи (в измельченном виде).
-
Слушайте тело. Постоянная слабость, боли, проблемы со стулом — не «норма поста», а сигнал, что рацион требует срочной коррекции или визита к врачу.
Материал подготовлен при содействии телеканала «Доктор».
