Вспомните этот напиток, который в СССР пили абсолютно все
. Как сейчас попробовать газировку из автомата или домашнего сифона
Об аппарате для изготовления газированной воды советская пресса впервые написала в 1932 году
Помните, как популярны были в Советском Союзе уличные автоматы с газированной водой. Прозрачный граненый стакан, шипение газировки при наливе, освежающий вкус, копеечная (в буквальном смысле) стоимость напитка и обязательный в аппарате фонтанчик для мытья многоразовых стаканов. Многие до сих пор вспоминают ту газировку с ностальгией — ее вкус связан с ощущением лета и беззаботности.
Давайте вместе ненадолго вернемся в прошлое и посмотрим, как пили газировку советские граждане, сложно ли было сделать напиток в домашних условиях и можно ли сегодня вернуть тот ностальгический вкус народного напитка.
Изобретение автомата для газировки
Люди покупают газированную воду в автомате в Санкт-Петербурге
Об аппарате для изготовления газированной воды советская пресса впервые написала в 1932 году. Газета «Вечерняя Москва» разместила заметку о том, что «Работник Ленинградского завода «Вена» Агрошкин изобрел интересный аппарат. В каждом магазине посредством этого аппарата можно наладить производство газированной воды. Первый сатуратор… уже готов и установлен в столовой Смольного». Газация воды производилась прямо внутри автомата с помощью устройства для насыщения воды углекислым газом.
Любопытно: изначально углекислый газ открыл шотландский ученый Джозеф Блэк в 1756 году. Другой ученый — Джозеф Пристли — в 1767 году сумел растворить углекислый газ в воде и так получил первую газировку. В 1770 году шведский химик Торберн Улаф Бергман изобрел сатуратор — устройство для насыщения жидкости углекислым газом. В 1783 году Якоб Швепп усовершенствовал сатуратор и создал промышленную установку для выпуска газированной воды и перевел процесс на коммерческую основу. В 1832 году Джон Мэтьюс в США на базе сатуратора Швепса создал автомат по продаже газировки, наладил производство и стал торговать ими.
Понемногу установки, производящие газировку, стали все чаще появляться на улицах крупных городов в СССР. Так, в фильме 1939 года «Подкидыш» персонажи Ростислава Плятта и Фаины Раневской, по сюжету фильма, страдающие от жары, пьют сладкую газировку разных вкусов прямо на улице Москвы.
Кадр из фильма «Подкидыш», режиссер Татьяна Лукашевич, 1939 год
Кадр из фильма «Подкидыш», режиссер Татьяна Лукашевич, 1939 год
Тогда аппарат требовал присутствия продавца, который наливал воду и регулировал добавление в нее газа и сиропа. Автоматические аппараты по продаже лимонадов появились только после войны.
Пик популярности автоматов с газировкой
Всплеск автоматизированной торговли газировкой в СССР отмечается с приходом к руководству страной Никиты Хрущева. Есть версия, что это было связано с поездкой Хрущева в США, где он увидел такие установки на улицах.
В Советском Союзе выпускали несколько разных моделей автоматов, но все они имели одинаковое устройство. Внутри металлического корпуса находился механизм для охлаждения воды, баллон с углекислым газом, емкости с одним или несколькими сиропами и дозатор для подачи готового напитка в стакан. Для работы автомата требовалось подключение к электросети и городскому водопроводу.
Автоматы ставили в местах большого скопления людей — на вокзалах и станциях, в фойе кинотеатров, рядом с крупными магазинами и рынками. В первых автоматах было только два вида воды: с сиропом и без сиропа. В более поздних моделях уже можно было выбрать сироп, например, яблочный, грушевый, крем-соду или тархун. Стакан газированной воды без сиропа стоил 1 коп., а с сиропом — 3 коп.
Разные модели аппаратов могли работать со стеклянными или одноразовыми бумажными стаканчиками. Стеклянные стаканы можно было помыть: для этого его переворачивали и ставили на специальную решетку. Надо было нажать на стакан, и тогда снизу вырывались струи воды, которые омывали посуду. Для тех, кто не желал пользоваться общими стаканами, в киосках и магазинах продавались складные пластиковые стаканчики. В сложенном виде они были похожи на шайбу. Сами автоматы с газировкой регулярно обслуживали: изнутри их мыли горячей водой и раствором питьевой соды.
Некоторые модели уличных автоматов могли наливать только один вид газировки, в других же была возможность выбрать сироп. Самыми популярными были «Груша», «Барбарис», «Тархун», «Крем-сода» и «Колокольчик». Можно было наливать воду не сразу, а бросить в монетоприемник еще 3 коп. и получить вторую порцию сиропа. А в Грузии все устройства автоматически выдавали порцию газировки с двойным сиропом, стоила она 5 коп.
Бесплатная газировка для советских граждан
Аппараты ставили не только на оживленных улицах, но и на советских предприятиях и в конторах с большим количеством сотрудников. Они могли быть также рассчитаны на оплату монетами, а могли быть и бесплатными (на усмотрение руководства предприятия). Но вода в них была без сиропа — чистая, газированная или с небольшим количеством соли: считалось, что такой напиток помогает организму восполнить потерю жидкости в ходе напряженного рабочего дня. Поэтому в обеденный перерыв к автомату тянулись желающие выпить газированной воды и здесь же за стаканчиком газировки обменяться с коллегами новостями.
Такую картины мы видим в фильме «Самая обаятельная и привлекательная». Вот эпизод с участием героев Михаила Кокшенова, Александра Абдулова и Леонида Куравлева. Все трое находятся возле автомата с питьевой водой. В этот момент к Наде (ее сыграла Ирина Муравьева) приходит муж Сусанны, в исполнении Александра Ширвиндта. Троица у автомата пристально следит за развитием событий, а Куравлев в этот момент произносит ставшую крылатой фразу «Продолжаем пить».
Кадр из фильма «Самая обаятельная и привлекательная», режиссер Геральд Бежанов, 1985 год
А вот кадр из культовой советской комедии Леонида Гайдая «Операция Ы и другие приключения Шурика», который состоит из трех новелл «Напарник», «Наваждение» и «Операция Ы». В «Наваждении» у входа в политехнический институт стоят классические красные автоматы газированной воды «Харьков». После сдачи экзамена герой Александра Демьяненко Шурик пьет газировку и общается с другом около автоматов, здесь же приятель и знакомит его с красавицей Лидой в исполнении Натальи Селезневой.
Кадр из фильма «Операция «Ы» и другие приключения Шурика», режиссер Леонид Гайдай, 1965 год
В мини-сериале «Большая перемена» автомат газированной воды фигурирует в эпизоде про «Аттракцион невиданной щедрости!». Неугомонный Ганжа, которого сыграл Александр Збруев, поит газировкой «впрок» прижимистого и жадного до халявы Тимохина в исполнении Савелия Крамарова.
Кадр из фильма «Большая перемена», режиссер Алексей Коренев, 1972 год
К началу 1990-х годов автоматы с питьевой водой утратили былую популярность. Тогда бутилированные сладкие напитки можно было приобрести в любом коммерческом киоске, заводы и фабрики закрывались, аппараты приходили в негодность, уличные агрегаты тоже не обслуживались и стояли выключенными на улицах больших городов. Постепенно они вообще исчезли с городских улиц. Хотя каждый, заставший советское детство, наверное, вспомнит, где именно в его родном городе стояли такие аппараты с газировкой.
Возрождение моды на автоматы с газировкой
Сейчас мода на автоматы с питьевой водой возвращается: уцелевшие советские устройства можно увидеть в музеях или питейных заведениях, оформленных в ностальгическом духе.
Современные модели устанавливают в торговых центрах, на вокзалах и в других общественных местах.
Домашняя газировка из сифона
Чтобы сифон превратил жидкость в газированную нужны были специальные металлические баллончики со сжиженным углекислым газом
Во времена СССР во многих семьях был аппарат для домашней газировки. Агрегат представлял собой металлическую емкость (в форме шара или в виде бутыли) с «лапкой», «ушком» и «хоботком» в верхней части. Назывался такой аппарат сифоном.
«Чтобы сифон превратил жидкость в газированную, нужны были специальные металлические баллончики со сжиженным углекислым газом. Они покупались отдельно, как расходники, вставлялись в сифон и могли сделать газировку из различных напитков. В ход шли разбавленные водой компоты, морсы и даже обычная питьевая вода. Отдельные умельцы делали «домашнее шампанское», прогоняя через сифон вино», — добавили в Музее истории Екатеринбурга.
Баллончики были перезаправляемые, их можно было приобрести в любом продуктовом магазине. После использования пустые баллончики принимали на обмен, но строго комплектом и в той же упаковке, в которой продавались, — иначе не брали.
«Открывать такой сифон было целым ритуалом — необходимо было осторожно отпускать давление, чтобы не возникло неприятностей. В советское время сифоны часто использовались в ресторанах и кафе, где на их основе готовили напитки с различными сиропами. Однако многие семьи также имели такие устройства дома, балуя себя газировкой в любое время. К тому же кулек с заранее приготовленным сиропом и сифон становились главными атрибутами летних посиделок на даче или пикниках.
Помимо того что сифоны были удобными, они также имели свои нюансы. Например, заправка сифона газом требовала определенных навыков, и не каждый мог это сделать правильно. Но именно это делало их использование захватывающим — каждый раз, когда кто-то открывал сифон, раздавался характерный «пшик», напоминающий о веселых моментах и общении с близкими», — отметили в Борисовском историко-краеведческом музее.
В советское время сифоны часто использовались в ресторанах и кафе, где на их основе готовили напитки с различными сиропами
Такой сифон сегодня у многих ассоциируется с детством, когда домашний процесс приготовления газировки радовал, быть может, даже больше, чем сам напиток, ностальгируют пользователи в Сети.
-
«В советские годы было круто иметь дома такую штуку, которая в любой момент из обычной воды может сделать газировку, а если еще варенья добавить, вообще красота»;
-
«Помню, помню! Как я гордился, когда мне в детстве папа стал доверять менять баллончики в сифоне!»;
-
«Такая классная штука, она любой банальный обед могла превратить в фуршет и праздник»;
-
«У нас в семье был круглый сифон! А использованные баллончики с углекислым газом меняли в магазинах на новые с доплатой. Как бутылки из-под молока, лимонада и пива меняли на полные с доплатой в 5–6 копеек»;
-
«До сих пор есть сифон старый с алюминиевым корпусом голубого цвета. Надо взяться и привести его в рабочее состояние — выгодная штука».
Домашние сифоны, как и уличные автоматы с газировкой, тоже не выдержали конкуренции с повсеместно появившейся в 90-х годах прошлого века газировкой в бутылках. Постепенно они вышли из активного обихода, но долго еще во многих домах (а у кого-то и по сей день) хранились в кухонных шкафах или на антресолях.
Внешне современные сифоны напоминают те самые, родом из СССР
Сегодня в магазинах бытовой техники или на маркетплейсе встречаются современные сифоны для газирования воды. Приобрести баллончики также можно. Внешне современные сифоны напоминают те самые, родом из СССР. Последние тоже можно приобрести, иногда даже в рабочем (как заверяют авторы объявлений о продаже) состоянии. Цены за такой агрегат начинаются от 350 руб.
