Чем и для чего полезен натуральный апельсиновый сок. Какие есть нюансы
. В день рекомендуется выпивать не более 200 мл такого напиткаВрач Хачирова: в день рекомендуется выпивать не более 200 мл апельсинового сока
Апельсиновый сок является источником антиоксидантов, витамина С и калия. Кроме того, некоторые компоненты сока уменьшают склонность крови к образованию тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. При этом важно выбирать именно натуральный сок, а не пакетированный. Подробнее об этом РБК Life рассказали в пресс-службе Пироговского университета.
Польза свежевыжатого апельсинового сока
Как отметила Эльвира Хачирова, кандидат медицинских наук и доцент кафедры пропедевтики внутренних болезней № 2 ИКМ Пироговского университета, максимальная польза кроется в натуральном свежевыжатом соке. Такой напиток благотворно влияет на здоровье сердца.
Так, в свежевыжатом соке содержатся антиоксиданты, такие как гесперидин и кверцетин. Это вещества из группы флавоноидов. Гесперидин работает как мягкий природный «ремонтник» сосудов, улучшая работу эндотелия — внутренней выстилки артерий. Он способствует выработке оксида азота, который расслабляет и расширяет сосуды, снижая артериальное давление и облегчая работу сердцу. Кроме того, он борется с воспалением в сосудистой стенке — одним из главных виновников атеросклероза.
Помимо этого, апельсиновый сок является источником калия — антагониста натрия (соли). Достаточное потребление калия помогает почкам выводить излишки натрия, что способствует снижению объема циркулирующей крови и, как следствие, нормализации артериального давления.
В свежевыжатом апельсиновом соке много витамина С, который не только укрепляет иммунитет, но и защищает частицы «плохого» холестерина (ЛПНП) от окисления. Именно окисленные ЛПНП активно захватываются клетками сосудов, формируя атеросклеротические бляшки, напомнила Эльвира Хачирова. Наконец, некоторые компоненты сока уменьшают склонность крови к образованию тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта.
Риски употребления пакетированного сока
Эльвира Хачирова отметила, что пакетированный сок — это другой продукт, который несет больше рисков, чем пользы.
Потеря полезных веществ. В процессе пастеризации и консервации разрушается большая часть термочувствительного витамина С и флавоноидов, включая ценный гесперидин. Кроме того, процесс обработки может разрушать натуральные фитохимические вещества и клеточные структуры, снижающие их пользу.
Высокое содержание сахара. В пакетированном соке может не быть добавленного сахара, но в нем содержится концентрированное количество природных сахаров (фруктозы), лишенных клетчатки.
«Клетчатка из целого фрукта замедляет всасывание сахара, а в соке ее нет. В результате вы получаете ударную дозу фруктозы, которая быстро всасывается, провоцируя резкие скачки глюкозы в крови и создавая нагрузку на поджелудочную железу. Регулярное потребление таких соков — прямой путь к набору веса и увеличению риска развития метаболического синдрома, который является предшественником диабета и сердечно-сосудистых заболеваний», — подчеркнула врач.
Добавки и искусственные ароматизаторы. Некоторые пакетированные соки содержат ароматизаторы, красители и другие добавки, которые могут вызывать аллергии или ухудшать здоровье при длительном употреблении.
Низкое содержание натуральных фруктов. В большинстве случаев в пакетированных соках содержание настоящего фрукта невелико — зачастую они состоят из концентрата, разбавленного водой, и добавленных веществ.
Сколько сока можно выпить
Полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы будет не более 150–200 мл натурального свежевыжатого сока в день. По словам врача, такой напиток можно сравнить с натуральной биодобавкой.
«Однако золотым стандартом для здоровья сердца был и остается цельный фрукт. Съедая апельсин, вы получаете все те же полезные вещества плюс жизненно важную клетчатку, которая смягчает гликемический отклик и служит пищей для полезной микрофлоры кишечника. Поэтому мой совет: отдавайте предпочтение целым апельсинам, а свежевыжатый сок рассматривайте как приятное и полезное дополнение, а не замену», — отметила специалист.
Когда правильнее пить апельсиновый сок
Апельсиновый сок лучше выпить в обед, оптимально — после физических нагрузок. Если же хочется получить свою порцию витаминов утром, то лучше съесть сам апельсин, чем пить сок, напомнили ранее в Роспотребнадзоре. В целом плоде много клетчатки, которая не дает уровню сахара резко повышаться в крови. Такой вариант полезнее, в том числе для поджелудочной железы.
В ведомстве напомнили, что свежевыжатый апельсиновый сок нельзя хранить более 30 минут, так как витамин С быстро разрушается от воздействия кислорода, света и температуры.
Впрочем, совет выпивать сок в течение 30 минут после приготовления касается не только апельсинового, но и всех свежевыжатых напитков — такой способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Допустимая норма мандаринов
Ранее Антонина Стародубова заявила, что в день можно съедать лишь 200–250 г мандаринов. В 100 г этого цитруса содержится примерно 40% от рекомендованной дневной нормы витамина С. Кроме того, в мандаринах есть «витамины группы В, каротиноиды — провитамин А, минеральные вещества, пищевые волокна, органические кислоты и биофлавоноиды», дополнила диетолог.
Как и другие цитрусовые, мандарины полезны для сердечно-сосудистой системы. Витамин С благотворно влияет на стенки сосудов и помогает им оставаться прочными и эластичными. Кроме того, пищевые волокна способствуют нормализации липидного обмена. При этом калорийность мандаринов составляет всего 38 ккал на 100 г.
