Желтые — не всегда свежие. Как выбрать идеальные бананы за 10 секунд
. Что всегда следует проверять перед покупкой бананов
Правильные бананы должны быть желтыми, лимонно-желтыми и желто-зелеными
Бананы — один из самых популярных фруктов в мире. Богатые полезными веществами, питательные, удобные для транспортировки и употребления, они подходят как для детей, так и для взрослых. Независимо от того, хотите ли вы есть их в свежем виде, использовать в кулинарии или делать смузи, важно выбрать качественные фрукты.
Полезные рекомендации по выбору бананов на прилавке — в материале РБК Life.
Цвет
Обратите внимание на цвет фрукта: банан должен быть желтым, лимонно-желтым и желто-зеленым. Просто зеленые (неспелые) фрукты следует покупать только при стремлении сохранить их подольше, а вот есть их в незрелом состоянии нельзя из-за высокого содержания крахмала.
Не надо покупать бананы с серым оттенком кожуры — это признак того, что плоды были подморожены. Чаще всего такие экземпляры встречаются на прилавках в холодное время года.
Общий внешний вид
- На бананах не должно быть трещин и оторванных плодоножек.
- На вид плоды в кистях должны быть здоровыми, чистыми, свежими.
- Бананы с несколькими коричневыми пятнами идеально спелые и сладкие. Но если кожура в основном коричневая, бананы, скорее всего, уже перезрели.
Форма
Кожура у качественного банана должна быть матовой и гладкой
Самые вкусные бананы отличаются округлой формой, неребристой поверхностью, упругостью и не слишком интенсивным ароматом. Ярко выраженный аромат — признак того, что плод перезрел. Кожура у качественного банана должна быть матовой и гладкой.
Помощником в выборе на глаз может стать и наклейка с информацией (если такая на банане есть). По цифровому коду на этикетке можно определить, с ГМО этот банан или без.
Так, коды 4011 и 94011 означают, что плоды выращены природным путем и являются органическими, — выбирайте только такие, особенно для детского питания. А вот если на банане есть маркировка с пятизначным кодом, который начинается с цифры 8, это значит, что фрукты с ГМО.
Примечательно: бананы не любят холодных условий хранения, поэтому отправлять их в холодильник не следует, там они быстро потемнеют и испортятся. Лучше хранить эти тропические плоды при температуре от +7 до +10 °C и желательно гроздью.
Упругость
Слегка сжав банан, можно определить его степень зрелости. Спелые бананы должны быть слегка мягкими, но при этом оставаться твердыми. Если фрукт чрезмерно мягкий, это сигнал о перезрелости или наличии внутренних повреждений, что влияет на его вкус и текстуру.
Состояние стебля
Состояние стебля банана — один из лучших показателей его свежести. Зеленый твердый стебель говорит о том, что бананы со временем правильно созреют. Избегайте бананов с ломкими или коричневыми стеблями, так как это указывает на то, что фрукт слишком долго находился вне растения и может созреть неравномерно.
Польза бананов
Бананы помогают защитить желудок и полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благодаря клейкой структуре плоды способствуют заживлению эрозий в желудке. Достаточно съедать один банан в день.
В этом фрукте много полезных витаминов и минералов, быстро восстанавливающих организм после физических нагрузок. В составе плода имеется большое количество фруктозы, глюкозы, сахарозы и витамина С. Полезные свойства калия и натрия, которых много в бананах, помогают защитить сердечно-сосудистую систему от высокого кровяного давления.
