Как выбрать хурму, которая не вяжет и долго хранится. 4 верных способа
. Посмотрите на цвет кожуры и проверьте плотность плода легким нажатием
Плоды «невяжущих» сортов хурмы обычно имеют круглую или слегка приплюснутую форму
С наступлением ноября и затем всю зиму на прилавках российских рынков и магазинов предлагается хурма. Эти сладкие плоды различных оттенков оранжевого завоевали немало поклонников, однако многие предпочитают не экспериментировать с хурмой, опасаясь приобрести вяжущие плоды. Этот вкусовой нюанс способен испортить удовольствие от лакомства.
Как пояснили в Роскачестве, вяжущими свойствами обладает хурма, которая содержит большое количество танинов. Обычно эти фрукты имеют коническую форму и теряют вяжущий эффект только при полном созревании. Однако в таком случае они становятся слишком мягкими, что не позволяет их подвергать транспортировке.
Как выбрать «невяжущую» хурму
Плоды «невяжущих» сортов хурмы обычно имеют круглую или слегка приплюснутую форму. К ним относится популярный «королек» — его часто можно увидеть на прилавках При созревании хурма таких сортов обычно остается плотной и хрустящей.
Рекомендации, как выбрать в магазине или на рынке «невяжущую» хурму дала эксперт ягодной отрасли Ирина Козий, ее слова привели в Роскачестве.
Цвет плода
Если хурма перед вами слишком бледная или имеет зеленоватые пятна, то, скорее всего, она невызревшая
Спелый плод должен быть насыщенного цвета и равномерного окраса. Вяжущие сорта хурмы при созревании становятся яркими красно-оранжевыми, а шоколадная хурма приобретает коричневый цвет.
«Если хурма перед вами слишком бледная или имеет зеленоватые пятна, то, скорее всего, она невызревшая. При этом на кожице хурмы не должно быть каких-либо повреждений. Единственным допустимым исключением являются тонкие темные полоски. Для некоторых сортов это признак зрелости плода», — говорится в инструкции от эксперта.
Плотность плода
Очень твердые плоды, скорее всего, недозрелые, а слишком мягкие, растекающиеся в руках, — переспевшие, хотя и очень сладкие. Лучше остановить выбор на хурме, плоды которой при надавливании слегка проминаются, но затем восстанавливают форму.
Околоплодные листочки
Лучше остановить выбор на хурме, плоды которой при надавливании слегка проминаются, но затем восстанавливают форму
Правильно определиться с выбором помогут околоплодные листочки хурмы. Они должны быть высохшими.
Совет: если вы купили хурму, а она все же вяжет, то можно довести ее до зрелости в домашних условиях. Лучше всего положить плоды в темный пакет вместе с бананами и яблоками — так хурма станет мягкой и сладкой через три-четыре дня. Еще можно положить плоды в морозилку на сутки или, наоборот, в теплую воду на 12–14 часов.
