Руки больше не болят: 3 моих способа быстро нашинковать капусту без ножа
. Можно купить специальную капусторезку или обойтись бюджетной овощечисткой
Для приготовления многих первых и вторых блюд необходимо аккуратно и тонко нашинковать капусту
Для аккуратной шинковки капусты подойдут разные кухонные инструменты. Один из самых популярных — поварской нож. Его удобно применять для шинковки небольших объемов овощей, однако с его помощью трудно получить одинаково тонкие и ровные ломтики. Нож должен быть хорошо заточенным, чтобы при нарезке капуста не помялась и не потеряла сок.
Мы рассмотрим еще несколько способов нашинковать овощ.
Овощерезкой
На весу захватывайте листья капусты овощечисткой и отрезайте
Капусту можно шинковать при помощи обычной овощечистки или овощерезки. Чаще всего это компактные модели с одним лезвием. Четвертинку капусты возьмите в одну руку, овощечистку — в другую. На весу захватывайте листья капусты овощечисткой и отрезайте. Способ довольно удобный, соломка получается тонкая. За несколько минут можно нашинковать очень много капусты для приготовления супа, салатов или на зимние заготовки.
Ножом-шинковкой
Нож для шинковки капусты упростит и ускорит нарезку
Существуют специальные ножи для шинковки капусты, которые иногда так и называют «ножи-шинковки». У них широкая рукоятка и двойное лезвие из нержавеющей стали. Специальный нож для шинковки капусты упростит и ускорит нарезку, выдавая на выходе аккуратную и одинаковую соломку. Таким способом можно быстро подготовить капустную стружку для квашения, салатов, солянки, пирога, пирожков, борща.
Мандолиной
Мандолина быстро нарезает капусту ровными ломтиками
Быстро и удобно шинковать капусту можно с помощью специальной овощерезки — мандолины, которую еще называют «капусторезка» или «терка-мандолина». У этого кухонного девайса широкий корпус из пластика, дерева или нержавеющей стали и сменные лезвия. Мандолина быстро нарезает капусту ровными ломтиками, при этом толщину нарезки можно регулировать.
Подготовка к шинковке
Если уже определились со способом шинковки, то пора приготовить саму капусту. Для всех способов нарезки процедура не отличается. Для шинковки чаще всего используют белокочанную или краснокочанную капусту. Выбирая овощ на прилавке, лучше ориентироваться на вес, а не на размер: плотный и тяжелый кочан даст больше продукта на выходе и будет удобнее в нарезке.
Затем:
- Кочан тщательно промойте под проточной водой. При желании можно обдать его кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения или насекомых.
- Удалите верхние листья. Жесткие и волокнистые наружные листья снимают, если капуста пойдет в салат или другое сырое блюдо.
- Разрежьте кочан. Поставьте капусту кочерыжкой вниз и разрежьте пополам через середину. Затем каждую половинку разделите еще раз, чтобы получились четвертинки.
- Приступайте к шинковке.
