Польза ежевики и вред. Калорийность ягоды и как ее правильно хранить
. Какие витамины и минералы она содержит и есть ли противопоказания
Ежевика
Ежевика напоминает малину, но крупнее размером и отличается насыщенным темно-фиолетовым, почти черным цветом. Ягоду можно употреблять в пищу в качестве десерта или добавки при приготовлении различных блюд.
У ежевики масса полезных свойств, но есть и нюансы, которые надо знать об этой ягоде. Обо всем по порядку в материале РБК Life.
Содержание
Что такое ежевика
Ежевика — это съедобная черная или темно-фиолетовая ягода, которая созревает на колючем кустарнике рода Rubus. Является близкой родственницей малины. В настоящее время в мире насчитывается около 40 различных видов ежевики, но регионы с мягкой зимой и продолжительным умеренным летом лучше подходят для развития растения. Считается, что родом она из Армении. Также ежевика культивируется в Северной Америке, Европе, Азии, Южной Америке, Центральной Америке и Африке.
Выращивают ее на своих участках и российские садоводы. В нашей стране распространены в основном два вида ежевики:
- ежевика сизая (Rubus caesius);
- ежевика кустистая (Rubus fruticosus).
Ягоды обычно созревают в период с июля по сентябрь.
Ягоды ежевики употреблять в пищу люди начали много веков назад. Ежевика была обнаружена в желудке знаменитой болотной мумии — Женщины из Харальдскера. Мумифицированные останки, найденные на торфяных болотах Дании в XIX веке, сейчас хранятся в музее Вайле (Дания). Ежевика и ее побочные продукты использовались с древних времен в традиционной медицине. Древние римляне использовали ежевику в лечебных целях, а коренные американцы применяли для окраски шкур животных. На Руси в старину ягоду называли «еж-ягодой» из-за колючек на ветках, на которых она растет. Кусты высаживали около домов для защиты от воров и лесных злых духов.
Состав и калорийность ежевики
Ежевика низкокалорийна, но богата клетчаткой, витаминами и минералами. Вот пищевая ценность одной порции свежих ягод:
- калории — 61,9;
- углеводы — 13,8 г;
- белок — 2 г;
- жиры — 0,7 г;
- клетчатка —7,63 г;
- сахар — 7 г;
- фолиевая кислота — 36 микрограмм (мкг), или 9% от суточной нормы;
- пантотеновая кислота — 0,397 миллиграмма (мг), или 8% от суточной нормы;
- витамин С — 30,2 мг, или 34% от суточной нормы;
- витамин К — 28,5 мкг, или 24% от суточной нормы;
- магний — 28,8 мг, или 7% от суточной нормы;
- марганец — 0,93 мг, или 40% от суточной нормы.